茶书网：《中国茶与健康》
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作者程启坤 庄雪岚 姚国坤 林乾良 王泽时 王家斌编写 中国茶叶学会 中国茶叶进出口公司主编
出版社中国对外经济贸易出版社
ISBN9787800041648
出版时间1990-03
装帧平装
开本20cm
页数104页
定价2.8元
货号GDZPS2291
上书时间2024-05-10
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商品详情
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编号：GDZPS2291
书名：《中国茶与健康》
版别：中国对外经济贸易出版社
作者：程启坤 庄雪岚 姚国坤 林乾良 王泽时 王家斌编写 中国茶叶学会 中国茶叶进出口公司主编
书号：ISBN 9787800041648
定价：2.80
出版日期：199003
内容简介
本书以通俗易懂的文字，简要地介绍了中国茶叶概况及其品质特点，比较详细地介绍了中国茶的营养成分、药效作用及对人体的保健效果，其中有许多实用方剂和临床应用方法是值得借鉴的。书中介绍的珍贵古籍之论述以及现代科学的研究成果，同样会唤起人们热爱饮茶。主要内容是：简要介绍中国茶叶概况及其品质特点；详细介绍中国茶的营养成分、药效作用及对人体的保健效果，其中有许多值得借鉴的实用方剂和临床应用方法；介绍中国茶的品饮艺术和饮用方法；解答有关饮茶的一些疑问。
目录
一、中国茶业概况
(一)分布广阔的中国茶区
(二)丰富的中国茶树品种资源
(三)中国的主要茶类
绿茶类
红茶类
乌龙茶类
花茶类
白茶类
紧压茶类
(四)中国茶叶的发展
二、中国茶的保健效果
(一)历史记述
古籍论茶功
令人少睡
安神除烦
明目
清头目
下气
消食
醒酒
去腻解肥
清热解毒
生津止渴
去痰
治痢
疗瘘
利水
通便
祛风解表
坚齿
益气力
疗饥
其他
茶的药用方剂
药茶诸方
川芎茶调散
午时茶
安神志药茶方
止头痛药茶方
治心痛药茶方
明目药茶方
治痢药茶方
其他药茶方
(二)近代研究成果
中国茶的营养成份
氨基酸
维生素
矿物质
糖类、蛋白质和脂肪
中国茶的药效成份
生物碱
茶多酚
脂多糖
中国茶的治疗效果
治疗痢疾
防龋齿
降血脂、减肥
治疗糖尿病
预防肝炎
抗癌、抗突变
防辐射损伤
治疗眼疾
治疗高血压和某些心脏病
(三)保健茶种种
八仙茶
抗衰老茶
枸杞茶
返老还童茶
杜仲茶
芝麻茶
牛乳红茶
天麻茶
红茶桂花汤
菊花茶
三生茶
绿茶白芷汤
减肥茶
降压茶
首乌松针茶
治痢茶
清音茶
抗疟茶
绿茶鲫鱼汤
戒烟茶
富硒茶
桔花茶
绿梅茶
香附川芎茶
绞股蓝茶
抗癌龙雾茶
三、中国茶的饮用方法
(一)中国茶的品饮艺术
茶的选择
水的选择
茶具的选择
茶叶冲泡
(二)中国茶的饮用方法
红茶饮用法
工夫红茶
红碎茶
“午后茶”与“冰茶”
绿茶的饮用法
杭州“西湖龙井”
珠茶
眉茶
蒸青茶
乌龙茶的饮用法
乌龙茶
花茶的饮用法
紧压茶的饮用法
藏族“酥油茶”
蒙族“奶茶”
其他饮茶风俗
烤茶、盐巴茶和龙虎斗
打油茶
四、饮茶答疑
(一)怎样选购茶叶?
(二)家庭如何保管好茶叶?
(三)客来敬茶应注意些什么?
(四)茶叶色、香、味是怎样形成的?
(五)喝什么茶对人体健康更有利?
(六)何谓科学适量饮茶?
(七)泡茶用水量和冲泡次数多少为好?
(八)喝浓茶好不好?
(九)能用茶水服药吗?
(十)冷茶与隔夜茶能喝吗?
程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽〈茶经〉解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。
庄雪岚，茶树生理和茶叶科技情报专家。长期从事茶树生理和茶叶科技情报研究。开创中国茶树生理的系统研究，是《中国茶叶》（双月刊）和《国外农学——茶叶》（季刊）创始人之一，主编全国茶叶科技文献资料联合目录，强化信息建设。促进资源共享。开展情报调研，进行茶叶发展预测研究，对中国茶叶科技情报工作作出重要贡献。如要了更多程启坤、庄雪岚两位作者的资料可以参考百度百科。
姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。
林乾良，1932年生于福建福州。1955年毕业于浙江大学医学院，留院任外科医师。近50年来，在中西医结合上成就恢 宏，得部级奖1项，省市级奖多项。任全国主编者如中医专科统编教材《中 药学》以及《养生方集成》、《中药成 人 教育系列教材》等。在国外出版者如《药 对》（美）、《不 老 宝典》（日）、《长 寿皇 朝》（加）等。浙江中医学院教授、中药教研室主任。曾任中国医史学会、中国药史学会理事；浙江医史学会主任委员、浙江中西医结合研究会副会长。上世纪70年代末，由于对中药、本草、养生、食疗等研究均及于茶学，遂立志深入探讨。1983年，以《茶叶药用之研究》及《茶史片甲》两文参加全国茶文化学术会议，并提“茶疗”构思。经数年努力，在发表数十篇论文之基础上，于1998年出版《中国茶疗》。曾两度赴日讲学。又因自幼喜翰墨好篆刻，老而弥笃，造诣较深。今为西泠印社社员、中国书协会员及中、美5家印社之名誉社长。近年又致力于以书法、篆刻创作茶文化，颇得海内外赞赏。
王泽时，男，中共党员。1936年10月出生于义乌佛堂水竹里，现住杭州市。系浙江中医学院肿瘤研究室主任、教授、主任医师、博士生导师。曾在佛堂稠南小学、义乌中学初中部就读，1955年6月毕业于金华一中高中部，1960年3月于浙江医科大学医疗系。本科毕业后留校参加原子医学教研室、科研情报科、外科等部门工作，于1978年成立肿瘤科后，从事该专业至今。曾出国去日本、香港访问考察及参加援非医疗队工作2年余。兼任浙江省中西医结合学会副会长、中华疼痛学会第五临床中心主任委员、浙江中医学院委员会委员，国家教委、自然基金评审专家等职。享受国务院颁发的政府特殊津贴。
王家斌，茶学家，长期在浙江省从事茶叶生产技术推广工作。在建设专业茶园、发展无性系良种，创建植保联系点，恢复创新名优茶和推广机械制茶等方面取得显著成效，为浙江茶业的恢复与发展作出了重大贡献。王家斌，原名嘉宾，笔名重农、王佳、佳冰。生于1929年农历11月10日，江苏省吴江县（今吴江市）“太湖之滨”横扇镇一个工商业者家庭。父亲经商，开办过百货店、米行、榨油作坊；母亲经营水上客、货运输交通航船。后来，父母离异，他与母亲一起，迁往苏州，母子相依为命。1943年，王家斌在横扇中心小学毕业，之后考入苏州中学学习。王家斌的少年时代，正值抗日战争时期，日本侵略军的飞机轰炸，杀人放火，家乡沦陷，日伪军到处扫荡，太湖土匪抢劫钱财，人心慌慌，都给他留下了深深的记忆。据他的母亲回忆：他的家前后被抢劫、敲诈、勒索达27次，亲眼目睹一个好端端家庭“一贫如洗”。1946年，王家斌从苏州中学转学到吴江中学高中，学习至毕业。这时的王家斌不仅学习了文化基础知识，还认识到做人做事要讲“认真”两字，以及国家、民族落后就要“挨打”的朴实道理。“读书为了救国，救国必须读书”的爱国主义教育影响很深，尤其是母亲对他的教导尤深。他母亲面对一次次抢劫与挫折，克服困难求生存的坚强个性和母爱精神，永远使他刻骨铭心。中华人民共和国成立后，王家斌考入江苏国立社会教育学院语文系（肄业），次年考入上海复旦大学农学院茶叶专业学习。1952年全国高校院系调整，复旦农学院迁往沈阳，茶叶专业迁往安徽大学农学院。王家斌于1953年8月毕业，分配到杭州浙江省农林厅特产局（今经济作物局）工作。
中国茶叶学会在中国农业科学院茶叶研究所支撑下，由茶叶科技、教学、推广、生产、经贸、文化等领域的会员组成，是推进我国茶叶学科进步和茶产业发展的重要社会力量。学会于1964年成立，现拥有个人会员10461名，单位会员1002家，分支机构16个，在民政部社会组织评估中被评为4A级学会，曾荣获“全国科协系统先进集体”2次、“全国科技助力精准扶贫工作先进团队”2次、中国科协“优秀科技社团”3 次、中国科协“科普工作优秀单位”11次、“全国学会智慧党建建设优秀学会党组织"3次、"党建工作先进学会”（2018-2020年度）、“2019年十佳服务企业创新学会”、“优秀抗疫学会”、“2021年度全国科协系统助力乡村振兴工作优秀单位”、“2016年以来全国学会科技助力精准扶贫先进团队”、“2021年度全国科协系统助力乡村振兴工作优秀单位”等荣誉。
中国茶叶进出口公司，原名中国茶叶公司，成立于1949年，总部位于北京，是中粮集团有限公司(COFCO)的成员企业。该公司是由原中国茶叶进出口公司改制设立，拥有丰富的茶叶进出口经验，涉及绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶叶的进出口业务。此外，公司还承担着茶叶生产及加工的任务，拥有多个分支机构和生产基地，其产品不仅在国内市场有着广泛的影响力，而且在国际市场上也有很高的评价。
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