茶书网：《蒙顶山名优茶手工制作技术》
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作者李应文 张跃华主编 孟令峰 周晓英 张玉婷副主编
出版社吉林大学出版社
ISBN9787567729612
出版时间2015-03
版次1
装帧平装
定价18.3元
货号GDZPS11590
上书时间2024-05-22
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商品详情
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编号：GDZPS11590
书名：《蒙顶山名优茶手工制作技术》
版别：吉林大学出版社
作者：李应文 张跃华主编 孟令峰 周晓英 张玉婷副主编
书号：ISBN 9787567729612
定价：18.30
出版日期：201503
内容简介
《蒙顶山名优茶手工制作技术》一书重新解构中职教育茶叶生产与加工专业教学需要，以项目化教学与任务驱动为主要编写指导思想，对应相应的茶叶机械重点对揉捻机、杀青机、烘干机、整形、理条、炒干、风选机械的安装与调试做了介绍。可作为中等职业技术学校、技工校、短期培训学校参考教材。
李应文，男，毕业于西南农业大学，茶叶加工高级技师。曾在四川农业大学、四川省农业科学院茶叶研究所，参加茶叶生产与加工相关专业的学习。在三十多年的工作学习中，先后在名山县联江职业高级中学、名山县蒙联茶厂、四川省贸易学校从事手工茶制作等课程的教学。在雅安市雨城区、名山区、天全县、宝兴县、荣经县和5.12地震重灾区汶川县水磨镇开展手工茶制作培训50余次，受到了广大学员的一致好评。2015年4月荣获雅安市2015年中等职业教育技能大赛“优秀指导教师奖”；2015年7月指导的学生晏冬莉在“2015年全国职业院校技能大赛中职组都匀毛尖杯手工制茶比赛卷曲形绿茶赛项中荣获个人三等奖”；2018年10月荣获雅安市2018年中等职业教育技能大赛“优秀指导教师奖”；2019年5月指导学生廖曾辉在“2019年全国职业院校技能大赛中职组手工制茶比赛红茶赛项中荣获个人二等奖”。在搞好教育教学工作的同时，2015年3月还主编了由吉林大学出版社出版发行的校本教材《蒙顶山名优茶手工制作技术》。
张跃华， 四川名山县跃华茶厂厂长，2010年荣获全国劳动模范称号。张跃华是土生土长的名山人，老家在贫困山区，初中毕业后跟随父辈采茶、制茶，学习茶叶加工技术。由于年轻、好学、肯钻研，他很快就掌握了制茶技术要领，一手手工名茶做得一流，并以此打工维生。1993年，他与人合作办起了茶叶加工坊，但效果并不理想。之后，他开始单干。1997年，张跃华借钱买了一台烘干机、两台揉捻机、两台平炒锅，开始制茶。当年就生产了2.25万公斤茶，比合伙时翻了一番。当时，全厂就6个人，4名工人，加上他和妻子。
孟令峰，男，汉族，现任四川省贸易学校党委委员，籍贯山东邹城，四川农业大学茶学专业,农学硕士，1978年11月出生，2008年7月参加工作，2006年10月加入中国共产党，2021年7月任现职，2013年1月任现级。
周晓英，女，毕业于四川农业大学茶学系，高级茶艺技师、高级评茶技师、高级考评员。曾获2016年四川茶艺大赛二等奖，获“2016年度四川茶艺术推广大使”称号；连续两年获得四川省“工匠杯”职业技能大赛茶艺师赛项三等奖；参编《茶艺》等教材。创编《一杯藏茶暖人心》节目，并指导学生参加获全国少数民族茶艺大赛获三等奖；创编《时间都去哪儿了》、《壹杯藏茶》等节目，多次参加西部国际博览会，上海茶博会等展演。2019年《绿茶茶艺》说课获中等职业学校教师信息化教学设计与说课交流活动全国二等奖。参与社会化服务，为地方培训茶艺师、评茶员技能人才，参与培训及考评千余人。
张玉婷，四川省贸易学校教师，四川省十佳最美茶艺师。
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