湘菜集锦(老菜谱1983年出版)湘菜泰斗,绝笔大作,由湘菜大师石荫祥编写,它为湘菜做出的最大贡献,在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》,这是一本湘菜理论与实践结合的书,汇集了500多种湘菜菜品,涵盖了正宗的湖南名菜,也开创了厨师亲自写书的先河。随后,他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。)
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八品
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作者石荫祥
出版社湖南科技出版社
出版时间1987
装帧平装
上书时间2024-02-23
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