中国湘菜湘点.创新菜(由中国烹饪大师石荫祥等编写,石荫祥为湘菜做出的最大贡献,在于他出版了40万字的长篇巨著《湘菜集锦》,这是一本湘菜理论与实践结合的书,汇集了500多种湘菜菜品,涵盖了正宗的湖南名菜,也开创了厨师亲自写书的先河。随后,他还出版了《湘菜集锦续集》、《湘菜集锦续续集》、《湘菜集锦·豆制品集》等著作。为总结和发展湘菜作出了重要的开创性贡献。本书共整理370多个创新菜。)
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作者湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会、石荫祥卷 主编
出版社湖南科学技术出版社
ISBN9787535729286
出版时间2000
装帧平装
开本20cm
页数440页
定价36元
货号52
上书时间2024-02-24
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