川菜风味家常菜(由中国八大菜系丛书编委会组织四川大厨编写,川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。)
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作者中国八大菜系丛书编委会 编
出版社民主与建设出版社
ISBN9787801121714
出版时间1998
装帧平装
开本19cm
页数252页
定价12元
上书时间2024-05-21
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