中国名菜营养配餐:江苏篇 无笔记
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八五品
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作者张天生 著,张海燕 著
出版社上海科学技术出版社
ISBN9787532382279
出版时间2006-01
版次1
印刷时间2006-01
装帧平装
页数286页
定价26元
货号1721
上书时间2017-12-08
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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《中国名菜营养配餐:江苏篇》内容包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等,其中营养评估和主要营养成分含量是《中国名菜营养配餐:江苏篇》的特色,目的在于提醒人们在日常饮食中除了要注重菜的色、香、味外,还应注意其营养供给,以便确保膳食的营养平衡。三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合,其营养组成较为合理,基本上能够满足营养平衡的要求。《中国名菜营养配餐:江苏篇》对广大家庭主妇和餐馆厨师合理配餐具有重要的参考作用。
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