茶书网：《中国六堡茶》
￥ 351 ￥ 351 九五品
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北京西城
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作者彭庆中著
出版社中国科技技术出版社
ISBN9787504670458
出版时间2016-03
装帧精装
定价351元
货号GDZPS6012
上书时间2016-05-20
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编号：GDZPS6012
书名：《中国六堡茶》
版别：中国科技技术出版社
作者：彭庆中著
书号：ISBN 9787504670458
定价：351.00
出版日期：201603
内容简介
本书除了更翔实的史料考证和丰富的内容外，更将六堡茶有别于其他茶的核心特点提了出来——“体感”。同时他也提出了一个观点：在繁华喧嚣的都市，随着市场的变化、茶商的运作，名茶轮番登场，各领风骚三五年。慢慢的茶人们在追逐茶味之浓酷鲜爽、茶香之高扬奇异、色香味的感官刺激之外，更多的开始关心“体感”，六堡茶正是一种在品茶静心之际，让你观照内在的茶。六堡茶是平和而质朴的，从口感回归体感，你可以用心、用身体去体会，感受这个茶适合不适合自己，对身心有没有滋养，感受身体对这个茶的需要。
目录
序一
序二
第01讲
什么是六堡茶/1
1 六堡茶在茶中属于哪一类/12
2 六堡茶是什么样的?/3
3 什么是原种六堡茶?/6
4 六堡茶是怎样分类的?/8
5 古法六堡茶有哪些品种?/10
6 古法六堡茶是怎样分类的?/13
6.1 六堡社前茶/13
6.2 六堡霜降茶/16
7 1937年以前六堡茶的等级分类/18
8 现代工艺六堡茶是怎样分级的?/20
9 什么是紫芽种、什么是红芽种?/22
10 紫芽六堡茶印证了《茶经》“紫为上”122
为什么现代制茶少用茶圣推崇的紫芽?/22
11 紫芽茶与花青素/25
第02讲
别具特色的六堡茶/27
1 六堡茶的金花/28
1.1 金花到底是什么?/28
1.2 金花对六堡茶量的影响/30
1.3 六堡茶并非无金花就不好/31
1.4 如何分清真正的金花/31
1.5 如何冲泡金花六堡茶/32
2 神秘的槟榔香/33
2.1 槟榔香是来自消费区的反馈/33
2.2 口口相传的槟榔香传说是怎样产生的?/34
2.3 槟榔香的深入探讨/35
2.4 关于槟榔香的十点总结/37
2.5 六堡茶槟榔味的成因分析/39
3 六堡茶各“山头”特点研究/40
3.1 话说六堡茶的“山头”/40
3.2 旧时早已按区域分质量/42
3.3 区域质量差异的成因/42
3.4 六堡茶的四大区域及其特征/146
3.5 六堡茶之山头差异/48
第03讲
千年茶史上的六堡茶/55
1 历史悠久的岭南茶文化/56
2 六堡茶的种植、制茶历史/61
2.1 肇始阶段/61
2.2 活跃阶段/71
2.3 兴起阶段/75
2.4 鼎盛阶段/80
2.5 抗战开始：产销停滞阶段/94
第04讲
六堡茶事掌故/97
六堡的第一家专营茶庄/98
广东茶商慧眼识珠/103
唯一幸存的收茶建筑:茶亭/105
六堡也有一条“茶马古道”/108
虾斗茶与传奇的3000大洋/112
空前热闹的六堡合口街/115
百年老号广元泰/119
搜刮茶农引发“火烧乡公所”/120
数年陈茶几倍高价卖出/121
黑石山上的茶树王/122
六堡老茶梗之谜/123
第05讲
1949年后的六堡茶产业/131
1 20世纪50年代:复垦、创汇的年代/132
1.1 茶产量节节攀升/132
1.2 技术交流、技术改进不断出现/133
1.3 中茶公司及茶叶收购/134
1.4 政府支持，名茶出口创汇/136
2 20世纪50年代后期至70年代:产量 销量起起落落/136
2.1 产量受政策影响/136
2.2 收购政策失误/141
2.3 六堡茶“变了'味’”/143
2.4 从原料到工艺的重大变革/147
2.5 贸易不畅，杂茶乘虚/149
3 20世纪70年代至90年代：反思中艰苦探索/150
4 21世纪：从口感回归体感一一六堡茶的重新“发现”/153
第06讲
六堡茶茶事茶名变迁/155
1 六堡与六堡茶名称的由来/156
2 明朝以前的茶名/156
3 明清时期六堡茶与桂青之名混用/157
4 六堡茶声名鹊起仍与各“青茶”混用/158
5 在香港六堡普洱统称“陈茶”/162
5.1 以六堡作普洱或拼配普洱/162
5.2 出口“陈茶”制作六堡和普洱/163
5.3 以桂青茶及外地茶青改制六堡茶/165
5.4 六堡茶普洱茶关系密切/166
第07讲
六堡茶向海外传播/177
1 孕育于岭南茶文化的六堡茶/178
2 香港本地消费的“陈茶”与陈茶贸易/180
2.1 什么是“陈茶”?/180
2.2 经香港对外进行陈茶贸易/182
3 波澜壮阔“落南洋”/186
4 六堡茶扎根马来西亚/190
4.1 马来西亚与锡矿开采/190
4.2 华人带动马来西亚锡矿业发展/194
4.3 六堡茶成为日常必需品/199
4.4 经香港洋庄转销南洋/201
4.5 六堡茶融入大马茶文化/202
4.6 为何把六堡茶称作“大叶”?/207
5日本称六堡茶为“油解茶”/212
第08讲
茶船古道话沧桑/217
1 山多路险催生了水路运输/218
2 茶担竹排运至合口交易/221
3 尖头“小铲”少量运至梨埠/223
4 合伙购木船进行商业承运/225
5 滩路歌里记述古道险滩/227
6 茶船往来见证西江航运繁荣/236
7 轮船时代海洋贸易剧增/242
第09讲
六堡茶与健康(一)从口感回归体感/245
1 古人“茶之二十功用”/246
2 岭南先民对茶的认识/247
彭庆中，字炫皓，号三口居士、一茶山人，广西苍梧人，研究生学历。现供职于梧州日报社，并任六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长。十数载遍访茶区，会友论道，深得六堡茶品鉴之妙。
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