茶书网：《勐海味》
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作者何青元编著
出版社云南科技出版社
ISBN9787558755699
出版时间2024-03
装帧其他
定价185元
货号GDZPS11594
上书时间2024-05-26
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商品详情
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编号：GDZPS11594
书名：《勐海味》
版别：云南科技出版社
作者：何青元编著
书号：ISBN 9787558755699
定价：185.00
出版日期：202403
内容简介
勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，是茶树天然基因库，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是全国茶区中生态系统最完善、最平衡的区域之一，本书以“中国普洱茶第一县”为旗帜，以爱上“勐海茶”，恋上“勐海味”为核心内容，介绍了勐海味的起源发展、地理环境、历史、工艺等内容大力展示普洱茶文化内涵，全方位、动态化拓展茶业功能，突出“中国普洱茶第一县”和“勐海味”名片，全面提升“勐海普洱茶”的市场品位，在茶产业上注入更具特色的“勐海味”，让世界爱上普洱茶，恋上“勐海味”！
目录
第一章 茶香世界/003
第一节 茶的国内发展/004
第二节 茶的对外传播/008
第二章 勐海味之地域香/011
第一节 地理环境/014
第二节 自然资源/019
第三章 勐海味之历史陈香/023
第一节 历史上的普洱茶概况/026
第二节 中华民国时期勐海普洱茶的兴衰/028
第三节 中华人民共和国成立后的勐海普洱茶概况/031
第四节 茶马古道/036
第五节 茶马古镇/038
第六节 勐海茶庄/042
第四章 勐海味之古树茶香/045
第一节 野生古茶树居群/048
第二节 栽培种古茶树/057
第三节 勐海味古茶树主要品质化学成分/092
第五章 勐海味之品种香/099
第一节 古茶树品种香/102
第二节 茶叶种植/111
第三节 茶园建设/116
第六章 勐海味之工艺香/ 125
第一节 勐海普洱茶加工工艺的历史演变/128
第二节 勐海普洱茶加工/143
第三节 勐海晒青毛茶的加工/147
第四节 “勐海味”普洱熟茶加工/152
第五节 勐海普洱茶精制/178
第六节 勐海普洱紧压茶加工/184
第七节 勐海普洱茶的深加工/194
第七章 勐海味之“最”/205
第八章 勐海味之民族茶香/211
第一节 傣族与茶/214
第二节 哈尼族与茶/218
第三节 拉祜族与茶/222
第四节 布朗族与茶/225
第五节 回族与茶/229
第六节 勐海茶文化/232
第九章 勐海味之品牌香/ 243
第一节 勐海普洱茶科技/244
第二节勐海普洱茶产业/257
第三节未来展望/261
附录一 李拂一《佛海茶业概况》/268
附录二《GB/T22111——2008地理标志产品 普洱茶/279
何青元，研究员，云南省农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长；2012年5月至2016年5月任勐海县人民政府副县长（挂职），为建设“中国普洱茶第一县”和打造“勐海茶”“勐海味”做出了积极的努力，致力于“让世界爱上普洱茶、恋上勐海味”，对“勐海味”有深入的实践和思考，是为成书，供茶友们参考。
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