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  • 《肉羊育肥与加工》尹长安2002农业32开482页：全面地介绍了肉羊品种、饲料加工、营养需要、育肥技术、繁殖方法、杂交改良、羊舍建筑、疾病防治等内容。并重点阐述了羊肉及肉羊副产品的特性以及加工利用方法。从羊所需营养标准和物质、饲料种类、实际生产中的育肥技术等方面阐述均衡营养、科学饲养对于肉羊养殖的重要性。力求内容先进、科学、实用、文字通俗易懂、简明扼要，以便养殖户（场）和畜牧兽医人员参考使用。
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《肉羊育肥与加工》尹长安2002农业32开482页：全面地介绍了肉羊品种、饲料加工、营养需要、育肥技术、繁殖方法、杂交改良、羊舍建筑、疾病防治等内容。并重点阐述了羊肉及肉羊副产品的特性以及加工利用方法。从羊所需营养标准和物质、饲料种类、实际生产中的育肥技术等方面阐述均衡营养、科学饲养对于肉羊养殖的重要性。力求内容先进、科学、实用、文字通俗易懂、简明扼要，以便养殖户（场）和畜牧兽医人员参考使用。

我国的肉羊业起步较晚，经营方式落后，生产水平低，经济效益差，发展尚处于初级阶段，大部分养羊户的农民，缺乏肉羊的饲养管理技术，羊肉的生产、加工、销售体系尚未建立和完善。为了尽快改变传统的落后养羊方式，提高群众科学饲养肉羊的水平，加强羊肉产加销体系的建立，加快肉羊业发展的步伐。根据当前全国肉羊生产特点，以及养羊户的要求，我们参考国外的先进经验，针对我国的生产实际情况，结合笔者多年的养羊经验编编成此书。

￥ 156 八五品

仅1件

四川成都
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作者尹长安

出版社中国农业出版社

出版时间2002

装帧平装

开本32开

页数482页

上书时间2024-05-01

纵横o天下图书
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《川菜(中级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开75页：本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个，内容涉及火爆、干烧、干编、清蒸、煮、锅贴、论、炸、馏等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点，在每个鉴定菜品后均有评分表，供读者自评。味型极品多变，步步工艺详解，简单易学。
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《川菜(高级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开88页：本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。鉴定菜肴部分收集了四川省各地区高级中式烹调师考核菜品40个，涉及酱爆、干烧、清蒸、煮、烩、炸、馏、煎等火候要求较高、技术难度较大的特殊烹调方法和花式菜品的加工艺术等技能操作要求。结合培训与自学特点，在每个鉴定菜品后均有评分表，供读者自评。
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《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页：本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个，内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点，在每个鉴定菜品后均有评分表，供读者自评。味型极品多变，步步工艺详解，简单易学。
《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页：本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个，内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点，在每个鉴定菜品后均有评分表，供读者自评。味型极品多变，步步工艺详解，简单易学。 ¥126.00
《中国名菜·淞沪风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页：淞沪风味，上海从农家便饭便菜发展而来，朴素实惠，口味较重，善浓油赤酱。原以以红烧、生偏见长，后来吸取了各家烹调优点，兼及西菜、西点之法，花色品种有了很大发展。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如红烧蛔鱼，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。
《中国名菜·淞沪风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页：淞沪风味，上海从农家便饭便菜发展而来，朴素实惠，口味较重，善浓油赤酱。原以以红烧、生偏见长，后来吸取了各家烹调优点，兼及西菜、西点之法，花色品种有了很大发展。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如红烧蛔鱼，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。 ¥168.00
《中国名菜·潇湘风味》冉先德1997中国大地32开246页：湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘江菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。用料广泛、制作精细、品种繁多；注重香鲜、酸辣、软嫩；以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。洞庭菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊法，芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，侧重咸、香、酸、辣。湘菜讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。
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《巴蜀饮食文化纵横》熊四智2001四川人民32开315页：全面介绍四川饮食文化特色、巴蜀茶文化、巴蜀酒文化、巴蜀肴文化、巴蜀馔文化、巴蜀筵宴文化、巴蜀饮馔人物等等。通过对巴蜀饮食的介绍，从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观，了解巴蜀文化的丰富内涵，切实地把握巴蜀文化的深刻实质，对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实，具有重要的参考价值。
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《现代青年常用知识一本通》汪道启2012华侨16开205页：这是一本内容精炼、简明实用、即查即用的现代青年极感兴趣和应该了解的常用必备百科知识技能读本手册。为了方便阅读和检索，内容进行系统整理分类，涉及政治、外交、军事、战争、文学、语言、美术、书法、建筑、园林、音乐、舞蹈、电影、电视、中外民俗、节庆、文化、教育、旅游、急救、交际、礼仪等方方面面，极大地帮助读者开阔视野，丰富知识结构，提高文化素质。
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《中国少年儿童百科全书1自然环境2人类社会3科学技术4文化艺术(彩)》纪江红2007浙江教育16开2986页：全书涵盖人类文明各领域，分自然环境、人类社会、科学技术和文化艺术四卷，体例新颖，内容丰富，基本知识点，世界近期各学科新发现成果，一览无余。语言生动，深入浅出，全彩图文并茂。涉及60多个学科门类，五千条目，五千幅插图，四百万字，是国内首部大型少儿百科全书。人类当代知识的集锦，启迪智慧的钥匙。
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《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页：收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当，轻则污染空气，重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述，介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等，同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。
《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页：收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当，轻则污染空气，重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述，介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等，同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。 ¥238.00

   商品详情   

品相描述：八五品
商品描述
肉羊育肥与加工

作者: 尹长安 主编
出版社:  中国农业出版社
出版时间:  2002-02
版次:  1
ISBN:  9787109073227
定价:  22.00
装帧:  平装
开本:  其他
纸张:  胶版纸
页数:  482页
字数:  391千字
内容简介：
我国的肉羊业起步较晚，经营方式落后，生产水平低，经济效益差，发展尚处于初级阶段，大部分养羊户的农民，缺乏肉羊的饲养管理技术，羊肉的生产、加工、销售体系尚未建立和完善。为了尽快改变传统的落后养羊方式，提高群众科学饲养肉羊的水平，加强羊肉产加销体系的建立，加快肉羊业发展的步伐。根据当前全国肉羊生产特点，以及养羊户的要求，我们参考国外的先进经验，针对我国的生产实际情况，结合笔者多年的养羊经验，编编了《肉羊肥育与加工》一书。 本书全面地介绍了肉羊品种、饲料加工、营养需要、育肥技术、繁殖方法、杂交改良、羊舍建筑、疾病防治等内容。并重点阐述了羊肉及肉羊副产品的特性以及加工利用方法，力求内容先进、科学、实用、文字通俗易懂、简明扼要，以便养殖户（场）和畜牧兽医人员参考使用。

目录：
前言

一、发展中的肉羊业

（一）肉羊业的兴起

1 市场的需要促进肉羊业的兴趣

2 羊肉营养价值高

3 羊肉的保健作用好

4 节省饲草、经济效益高

（二）国外肉羊业的发展

1 品种良种化

2 育肥杂交化

3 技术先进化

（三）我国肉羊业的发展

1 肉羊业起步较晚

2 发展肉羊的潜力大

3 发展肉羊的措施

二、适合肉羊生产的品种

（一）国外品种

1 引进品种

2 国外品种

（二）国内品种

1 棉羊品种

2 山羊品种

三、肉羊的常用饲草料及牧草栽培

（一）肉羊的常用饲草料

1 青绿饲料

2 粗饲料

3 块根、块茎类饲料

4 精饲料

5 矿物质饲料

（二）饲料中的抗营养因子

1 豆科饲料中的抗营养因子

2 甘蓝科植物中的抗营养因子

……

四、饲草料的加工调制

五、肉羊的营养需要

六、肉羊的育肥技术

七、肉羊的繁殖技术

八、肉羊的性状选择及杂交改良

九、羊舍建筑及设备

十、常见疾病及防治

十一、羊肉的品质与初步加工

十二、肉羊副产品的加工

现代肉羊养殖规模已经越来越大，肉羊产业正向舍饲、半舍饲、规模化和产业化方向发展，其中标准化饲养是关键，科学配制饲料成为肉羊生产成败的主要因素。目前，我国没有自己的肉羊营养需要量标准，导致肉羊饲料的配制无据可依，缺少常用饲料参数，使得在肉羊饲料配制过程中，不知道基础饲料的营养价值，造成饲料配制浪费、成本上升、饲料转化率低等多种负面效益。古人云：“兵马未动，粮草先行”这句话如今也适用于肉羊养殖行业，在任何养殖过程中，营养都为重中之重，本书从羊所需营养标准和物质、饲料种类、实际生产中的育肥技术等方面，客观地阐述了均衡营养，科学饲养对于肉羊养殖的重要性，希望能对肉羊养殖行业的健康发展起到一些积极的作用。

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