食品安全检测技术（第3版）大中专理科农林牧渔许文涛新华正版

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作者许文涛

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565531293

出版时间2024-02

版次3

装帧平装

开本16

定价68元

货号xhwx_1203264236

上书时间2024-05-13

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商品描述: 内容简介：

本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为12章前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方述产生原因与危害评价并介绍措施。书中既有对理论内容的阐述又有实践经验的结及实验技术方法特别是增加了来在食品安全检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品安全快速检测实用技术有些则是近几年外食品检测技术方面的科研成果。本书可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参。

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