食品安全检测技术
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四川成都
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者邓瑛 等主编
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787504592132
出版时间2012-01
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价98元
货号22632916
上书时间2023-10-24
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商品详情
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【目录】:
章 样品前处理技术
节 食品样品采集
一、样品采集
1.采样原则
2.采样数量
3.采样用具
4.采样方法
5.采样记录
6.样品运输及保存
二、现场采样质量控制
第二节 样品的提取技术
一、溶剂萃取
二、加速溶剂萃取（Accelerate Solvent Extraction,ASE）
三、基质固相分散萃取（Matrix Solid Phase Dispersion-extraction,MSPD）
四、微波加速萃取（Microwave Accelerated solvent Extraction, MAE）
五、超声萃取（Ultrasound- assisted extraction, UAE）
1.加速介质质点运动
2.空化作用
3.超声波的振动均匀化
六、超临界流体萃取（Supercritical Fluid Extraction, SFE）
1.超临界流体萃取的原理
2.超临界流体（SF）是理想的提取剂
3.超临界流体的选择
4.萃取条件的选择
七、索氏提取
第三节 样品的净化技术
一、液液分配法（Liquid-Liquid Extraction，LLE）
1.液液分配法净化的缺点及修补方法
2.溶剂对的选配应根据样本提取时所使用的溶剂的性质而定
3.液液分配法净化的原理
二、固相萃取法（Solid Phase Extraction，SPE）
1-固相萃取技术的特点
2.固相萃取技术的模式
3.固相萃取柱的分类
三、固相微萃取技术（Solid Phase Micro Extraction，SPME）
四、凝胶渗透色谱技术（Gel Permeation Chromatography，GPC）
五、膜萃取
六、低温冷冻
七、免疫亲和层析技术（Immunoaffinity Chromatography，IAC）
八、分子印迹技术（Molecular Imprinting Technique，MIT）
第四节 衍生化技术
一、气相色谱常用柱前衍生化
1.硅烷化衍生化方法
2.酯化衍生化方法
3.酰化衍生化方法
4.卤化衍生化方法
二、液相色谱常用柱前衍生化紫外衍生化方法
三、荧光衍生化方法
四、电化学衍生化反应
参考文献
第二章 分析技术
节 气相色谱
一、概述
二、有关色谱理论的专业术语
1.色谱图
2.色谱图有关名词术语
3.分离度R与相对保留值a、理论塔板数n、容量因子k之间的关系
4.气相色谱仪的基本结构和工作原理
一、气相色谱技术在食品安全检测中的应用举例检测实例
实例一：有机氯农药残留的气相色谱检测技术
实例二：有机磷农药残留的气相色谱检测技术
……
第三章 食品添加剂检测技术
第四章 农药残留检测技术
第五章 兽药残留检测技术
第六章 食品污染物残留检测技术
参考文献
【内容简介】:
《食品安全检测技术》针对食品安全基层检测人员的需要，着重讲解了食品安全检测基础知识以及新技术、新方法，内容详尽，技术实用。《食品安全检测技术》共分六章三十一节，章主要介绍食品样品的采抽样原则、样品提取净化和衍生化技术；第二章主要介绍气相色谱法、气相色谱质谱、液相色谱、液相色谱质谱以及毛细管电泳的基本原理及其应用；第三章主要介绍常见食品添加剂的分析技术及应用实例；第四章主要介绍果蔬、粮谷、动物源性食品中农药残留前沿检测技术；第五章主要介绍动物源性食品中磺胺、大环内酯、喹诺酮、氨基糖苷等7类抗生素，以及抗球虫药物、生长促进剂等药物的分析进展及应用实例；第六章主要介绍食品中重金属、二英、三聚氰胺、氯丙醇、丙烯酰胺、真菌毒素、海洋毒素的痕量和超痕量检测技术。
【心血管内科成长手册】:
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