茶书网：《中国茶文化》
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北京西城
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作者姚国坤 王存礼 程启坤编著
出版社上海文化出版社
ISBN9787805114491
出版时间1992-05
装帧平装
定价8.4元
货号GDZPS1800
上书时间2017-03-20
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编号：GDZPS1800
书名：《中国茶文化》
版别：上海文化出版社
书号：ISBN 9787805114491
作者：姚国坤 王存礼 程启坤编著
定价：8.40
出版日期：199205
内容简介
茶，源于中国，传播于世界。茶的历史，几乎与埃及金字塔一样悠久。在人类历史发展的长河中，呆以说，茶一直伴随着炎黄子孙原始社会走向文明的现代社会。使茶既成了人们物质生活的必需品，又成了人们精神生活的一大享受，还成了人们文化艺术的一种品赏。从而，逐渐形成了茶礼、茶德、茶俗、茶道，乃至茶会、茶宴、茶禅、茶食等一整套道德风尚和民俗风情。同时，通过骚人墨客的加工，还为后人留下了许多与茶相关的诗词、歌舞、戏曲、故事、书画、雕刻等文学艺术作品，所有这些的诗词构成了丰富多彩的中国茶文化的主要内容，使茶文化成了中国传统文化的重要组成部分。
为了弘扬祖国茶文化，有利于精神文明和物质文明建设，我们在前辈和同仁的鼓励与支持下，在浩如烟海的茶文化领域之中，努力寻求精华，将它编著成册，奉献给读者。旨在通过此举，能在传统茶文化的基础上，对研究茶的历史文化，茶与社会文明，传统礼仪、道德观念、生活艺术等方面有所促进，使植根于中华大地的中国茶文化焕发异彩，世代相传，发扬光大。
目录
一、茶文化之源
(一)茶的发现
1.茶的起源与发现
2.茶树的演化
3.茶的称呼与“茶”字的确立
(二)古今饮茶
1.饮茶之始
2.饮茶方法的演变
3.饮茶习俗的传播
(三)茶类的演变
1.制茶的发展
2.丰富的茶类
(四)茶的传播
1.茶在国内的传播
2.茶在国外的传播
二、茶与风情
(一)茶乡景观
1.辽阔的茶区
2.迷人的茶山景观
(二)茶与宗教
1.茶佛一味
2.伊斯兰教禁酒倡茶
3.茶与其他宗教
(三)茶与婚姻
(四)茶与祭祀
三、茶之品饮
(一)饮茶与欣赏
(二)茶与水
1.从陆羽品水说起
2、茗家论名水
3.几多天下第一泉
4.何处觅得宜茶水
(三)茶与火
1.从煮茶说到汤品
2.烧水奥妙知多少
3.活火又需何物燃
(四)茶与器
1.中国最早的煮饮茶具
2.历代茶具的演变
3.著名茶具产何方
4.饮茶器具的选配.
四、茶与生活
(一)茶馆与茶话会
1.茶馆
2.茶话会
(二)茶效与茶疗
1.神农尝茶
2.古人谈茶效
3.近人论茶功
4.临床话茶疗
5.茶效讲得法
(三)茶俗与茶饮
1.重清饮雅赏，追求香真味实
2.重名茶名点，追求相得益彰
3.重茶食相融，追求用茶作食
4.重茶叶药理，追求强身保健
5.重饮茶情趣，追求精神享受
6.重饮茶哲理，追求借茶喻世
(四)茶菜与茶食
1.风味独特的茶菜
2.琳琅满目的茶食
(五)茶艺与茶礼
1.客来敬茶
2.泡茶技艺
五、茶与文学艺术
(一)茶诗与茶词
1.佳作连篇
2.题材广泛
3.体裁多样
(二)茶与小说
(三)茶与书画
(四)茶与戏曲
(五)茶与歌舞
(六)茶与对联
(七)茶的传说
1.神农尝茶
2.陆羽煎茶
3.黄山毛峰
4.白毫银针
5.太平猴魁
6.大红袍
7.君山银针
8.松罗茶
9.乌龙茶
10.水仙茶
11.碧螺春
12.庐山云雾茶
3.小兰花茶
14.不知春
15.白牡丹
16.铁观音
17.苗岭云雾茶
18.蒙顶茶
19.西山茶
20.乾隆皇帝封御茶
21.马换《茶经》
六、历代茶著
(一)唐·陆羽《茶经》
(二)唐·张又新《煎茶水记》
(三)唐·苏廙《十六汤品》
(四)五代十国蜀·毛文锡《茶谱》
(五)宋·蔡襄《茶录》
(六)宋·宋子安《东溪试茶录》
(七)宋·黄儒《品茶要录》
(八)宋·徽宗赵佶《大观茶论
(九)宋·熊蕃《宣和北苑贡茶录》
(一〇)宋·赵汝砺《北苑别录》
(一一)宋·审安老人《茶具图赞》
(一二)明·朱权《茶谱》
(一三)明·顾元庆《茶谱》
(一四)明·田艺蘅《煮泉小品》
(一五)明·屠隆《茶说》
(一六)明·陈师《茶考》
(一七)明·张源《茶录》
(一八)明·张谦德《茶经》
(一九)明·许次纾《茶疏》
(二〇)明·程用宾《茶录》
(二一)明·熊明遇《罗峤茶记》
(二二)明·罗廪《茶解》
(二三)明·闻龙《茶笺》
(二四)明·周高起《洞山蚧茶系
(二五)明·冯可宾《岕茶笺
(二六)《茗笈》
(二七)清·陈鉴《虎丘茶经注补》
(二八)清·冒襄《岕茶汇钞》
(二九)清·程雨亭《整饬皖茶文牍》
主要参考文献
后记
姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。 刘蒙裕，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，国家二级茶艺技师、评茶师。现任中国国际茶文化研究会培训与普及部部长助理，从事茶文化培训普及与资料档案整理工作。 董俐妤，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，现就职于中国国际茶文化研究会，任学术与宣传部副部长，致力于茶文化交流、宣传及培训等工作。国家一级茶艺技师、评茶师、CVCC全国核心能力认证高级礼仪指导师。
程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽〈茶经〉解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。
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