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  • 贵州烹饪百科全书（由贵州烹饪名师王俊明主编，全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比较全面、系统记述贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。书中不仅用历史的方法确定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊认识，明确黔菜并非川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个民族的食俗和独特的生活习惯做了较全面的记述，充分展示了各民族多彩的生活，增添了黔菜的内涵。）
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北京东城
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作者王俊明 著；《贵州烹饪百科全书》编委会 编

出版社贵州人民出版社

ISBN9787221078834

出版时间2009-04

版次1

装帧精装

开本16开

纸张其他

页数270页

定价168元

货号47大本

上书时间2023-12-23

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品相描述：九品

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