茶书网：《茶艺服务技术：第2版》
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作者陈小平 刘文洁主编
出版社西南交通大学出版社
ISBN9787564399375
出版时间2024-08
装帧平装
定价58元
货号GDZPS11776
上书时间2024-10-26
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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编号：GDZPS11776
书名：《茶艺服务技术：第2版》
版别：西南交通大学出版社
作者：陈小平 刘文洁主编
书号：ISBN 9787564399375
定价：58.00
出版日期：202408
内容简介
《茶艺服务技术：第2版》具有以下几个特色。第一，采用“理实一体化”的编写模式，加强理论与实践的紧密结合。以项目化教学为基础，分项目介绍茶艺知识与技能，每个项目先阐述清楚准备知识，再以实训任务单的方式分解展示操作技能，使学生从“学中做”到“做中学”，快速提升理论素养和实操能力。第二，每一个项目练习和项目实践的设计，都力求突出综合能力的培养。注重兼顾学生的操作技能、仪容姿态和心理素质的综合训练，在潜移默化中促进学生的茶艺技能从“技”向“艺”升华。第三，坚持以立德树人为根本任务，以传承中华传统文化为目的，深挖内容中的思政元素，以“家乡茶”为主线，贯穿全书各个项目，培养学生的文化自信和家国情怀，以实训任务单的方式保证思政元素落地，达到润物细无声的德育作用。第四，突出茶间服务，增加了茶艺服务接待流程、技巧、茶点搭配等内容，对接当前茶艺师岗位要求。从整体上看，全书内容翔实，信息量大，资料新颖，既突出实践又有一定的理论广度，体现了实用、创新、前瞻的特色。通过对该书的学习，学生能迅速理解和掌握茶艺服务技术。
目录
项目一 茶文化概述
模块一 茶的历史
任务一 茶的发源
任务二 茶文化的发展
模块二 茶艺与茶道
任务一 茶艺概述
任务二 茶道概述
模块三 茶与文学艺术
任务一 茶与文学
任务二 茶与艺术
模块四 民族茶俗
任务一 中国部分民族茶俗
任务二 世界部分国家茶俗
项目二 茶叶知识
模块一 认识茶树
任务一 认识茶树外形
任务二 认识茶树生长环境
模块二 茶叶分类与制法
任务一 基本茶类品质与初制工艺
任务二 再加工茶品质与初制工艺
模块三 中国茶区与名茶
任务一 中国茶区
任务二 中国名茶
模块四 茶叶的鉴别
任务一 茶叶品质优劣判别
任务二 不同茶叶的识别方法
模块五 茶叶的贮存
任务一 影响茶叶品质变化的因素
任务二 茶叶贮存的方法
项目三 茶艺基础
模块一 茶具知识
任务一 茶具种类
任务二 常用茶具
任务三 茶具选用
模块二 用水知识
任务一 水的分类和指标
任务二 泡茶用水选择
任务三 名泉佳水
模块三 泡茶知识
任务一 茶类冲泡与品饮的基本要素
任务二 泡茶的基本手法
任务三 泡茶的基本程式
项目四 茶艺技能
模块一 基础茶艺
任务一 玻璃杯冲泡法
任务二 盖碗冲泡法
任务三 碗杯冲泡法
任务四 壶盅（双杯）冲泡法
模块二 茶艺表演
任务一 茶艺表演概述
任务二 流行茶艺表演
任务三 特色茶艺表演
模块三 生活茶艺
任务一 绿茶生活茶艺
任务二 黄茶生活茶艺
任务三 红茶生活茶艺
任务四 乌龙茶生活茶艺
任务五 白茶生活茶艺
任务六 黑茶生活茶艺
任务七 生活茶艺中“说茶”
……
项目五 茶席设计与茶艺编创
项目六 茶与健康
项目七 茶艺服务
项目八 茶会组织
参考文献
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