茶书网：《茶文化学：第二版》（全国高等农林院校“十一五”规划教材）
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北京西城
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作者刘勤晋主编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109119406
出版时间2007-09
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价29.8元
货号GDZPS1441
上书时间2023-12-30
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商品详情
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编号：GDZPS1441
书名：《茶文化学：第二版》（全国高等农林院校“十一五”规划教材）
版别：中国农业出版社
书号：ISBN 9787109119406
作者：刘勤晋主编
定价：29.80
出版日期：200709
内容简介
茶文化学是一门茶学与文化学相互交叉，渗透的古老而又年轻的学科。本书以科学态度和历史眼光、翔实地介绍茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶业对外传布及世界茶区分布，茶的栽培与加工历史及现状，茶品、茶具鉴赏及品茗方法，茶与人类健康，世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪，中国各民族茶俗及地方茶文化、茶与文学艺术、哲学、宗教、社会经济与政治的关系等内容。旨在扩大高等学校广大学生及一般读者知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认识和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础。
目录
第二版前言
第一版前言
绪论
第一节 茶文化的定义、性质与功能
第二节 茶文化学的性质、任务和学习方法
复习思考题
第一章 茶文化简史
第一节 茶树的起源与原产地
第二节 饮茶的起源与演变
第三节 茶产业的形成与发展简史
第四节 茶具的起源与演变
第五节 茶文化的形成与发展
第六节 中华茶文化的对外传播
第七节 世界茶产业与茶文化现状与发展趋势
复习思考题
第二章 茶与自然
第一节 茶树的特征与特性
第二节 茶叶分类与花色品种
第三节 茶的成分与保健功能
第四节 茶叶品质感官审评
第五节 茶叶的包装及贮存
第六节 茶叶多元化开发与利用
复习思考题
第三章 茶与社会
第一节 茶政与茶法
第二节 茶与宗教哲学
第三节 茶艺与茶道
第四节 茶馆文化
第五节 茶文化与旅游
复习思考题
第四章 茶与文学艺术
第一节 茶事诗词曲联
第二节 茶事散文小说
第三节 茶事戏剧歌舞音乐
第四节 茶事美术
复习思考题
第五章 中华民族茶俗
第一节 汉族茶俗
第二节 北方民族煮茶习俗
第三节 南方民族的吃茶习俗
复习思考题
第六章 外国茶文化
第一节 亚洲茶文化
第二节 欧美茶文化
第三节 非洲茶文化
第四节 南美洲及大洋洲茶文化
复习思考题
附录
附表1 中国古茶书目录
附表2 2005年全国茶叶产量和茶园面积统计
附表3 1949-2005年中国茶园面积、产量、出口量
参考文献
刘勤晋，1939年生，西南大学茶叶研究所所长、食品科学学院教授、博士生导师。兼任天福茶学院院长，中国国际茶文化研究会常务理事、学术委员会副主任，中华茶人联合会常务理事，重庆市国际茶文化研究会副会长，重庆市茶学学术技术带头人，重庆市农学会常务理事。主编与参编主要著作有：《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《茶文化学》、《名优茶加工》、《中国普洱茶科学读本》、《茶叶加工学》、《竹叶青》、《普洱茶的冲泡与鉴赏》。
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