安全优质蛋鸡生产与蛋品加工
￥ 9 6.0折 ￥ 15 九五品
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浙江杭州
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作者全国三绿工程工作办公室
出版社中国农业出版社
ISBN9787109088658
出版时间2005-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数281页
定价15元
上书时间2024-03-29
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:安全优质蛋鸡生产与蛋品加工
定价：15.00元
作者:全国三绿工程工作办公室
出版社：中国农业出版社
出版日期：2005-06-01
ISBN：9787109088658
字数：
页码：281
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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俗话说：民以食为天。食品的质量与安全是非常重要的，这关系人们的身体健康。绿色食品的出现是必然的，它是一种健康食品，安全、优质、营养。本书主要从安全加工生产蛋品类食品来阐述。
内容提要
俗话说：民以食为天。食品的质量与安全是非常重要的，这关系人们的身体健康。绿色食品的出现是必然的，它是一种健康食品，安全、优质、营养。《安全优质蛋鸡生产与蛋品加工》主要从安全加工生产蛋品类食品来阐述。
目录
序绪论篇 安全优质蛋鸡的养殖 章 蛋鸡的生物学特性 第二章 优良蛋鸡品种的选择 第三章 蛋鸡场卫生 节 场址选择及平面布局 第二节 鸡舍卫生 第三节 卫生管理 第四章 优质安全饲料的选择 节 饲料污染及其危害 第二节 饲料污染的控制 第三节 蛋鸡平衡日粮的调制 第五章 疾病防治 节 鸡病的发生原因和传播 第二节 鸡的主要疾病及其危害 第三节 生物安全控制 第四节 应激及其预防 第五节 中草药防治和微生态制剂防治 第六章 鸡场废弃物的无害化处理第二篇 优质安全蛋品的加工 章 禽蛋的结构与营养价值 节 蛋的结构 第二节 蛋的化学组成 第三节 蛋的理化性质 第四节 蛋的营养价值 第二章 优质安全禽蛋的贮藏保鲜 节 冷藏法 第二节 浸渍法 第三节 涂膜法 第四节 气调法 第五节 鲜蛋在贮藏中的变化 第三章 优质安全蛋制品的加工技术 节 松花蛋 第二节 咸蛋 第三节 糟蛋 第四节 其他蛋制品 第四章 优质安全蛋品贮藏与运输技术规范 节 无公害蛋品的贮藏与运输技术规范 第二节 绿色蛋品的贮藏与运输技术规范 第三节 有机蛋品的贮藏、运输与销售技术规范 第五章 优质安全蛋品的检测技术 节 检样的采集与保存 第二节 蛋的新鲜度检验 第六章 优质安全蛋品的标准与管理 节 绿色蛋品的标准与管理 第二节 有机蛋品的标准与管理 第三节 无公害蛋品标准
作者介绍
序言
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