王致和：用心做好一件事

图书标准信息

• 作者 张永和、张婧 著
• 出版社 华文出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787507553567
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 248页
• 字数 180千字

【内容简介】

² 本书详细记载了中华老字号“王致和”品牌从建立至今350年的悠悠往事，阐述了不同历史时期“王致和人”的产品理念，生动展现了中华民族顽强不屈、勇敢拼搏、开拓创新的优秀品格。    

 

² 党的十九大报告明确提出“坚守中华文化立场”，建立“文化自信”，“讲好中国故事”，而中华老字号正是数百年商业和手工业激烈竞争后延续下来的精华产物。本书作者之一著名编剧张永和先生系统梳理了“王致和”的起源、发展及其所承载的“非遗”技术和品牌故事，传播老字号背后的历史和文化，弘扬中华工匠精神。

 

² 王致和的励志传奇不仅反应了百姓餐桌上的人间正道 ，更是平民唇齿间的天地人生。

 

【作者简介】

张永和，国家一级编剧、著名戏曲评论家、享受国务院特殊津贴专家、《新剧本》杂志原副主编、北京戏曲评论学会原副会长、北京市文化局艺术专家指导委员会委员。编剧主要作品有北京曲剧《珍妃泪》《烟壶》《龙须沟》《王致和》，京剧《风雨同仁堂》《满江红》，昆曲《贵妃东渡》，电视剧《大清药王》《天下第一丑》等。作品先后获中宣部“五个一工程奖”、文化部“文华新剧目奖”等各类大奖。多次参加中央电视台戏曲晚会、戏曲演员电视大赛、票友大赛等大型文艺节目，并于中央电视台戏曲音乐部长期担任策划、撰稿等职，以其广泛的社会影响在文化界享有盛誉。著有《马连夏传》（三版）、《张永和聊史说戏》《京剧的魅力与时尚》等作品。

 

 

 

张婧，1981年出生，北京人，毕业于中国戏曲学院戏剧影视文学专业，现任北京市职工教育协会传统文化工作委员会副秘书长，曾编著《贞观政要全集》、《民国大师讲书记》、《改变自己一点点》等图书，在《北京晚报 五色土》、《中国京剧》发表多篇戏曲评论文章及诗词。

 

【目录】

第一部分  磨尽铁砚写匠心――从落第举人到“臭豆腐”创始人（1912―1979）

 

第一章 徽州故里 左手磨豆腐 右手读“四书”的王致和 

 

第一节 石板桥畔“豆腐郎” 十载寒窗求进仕 / 004 

 

第二节 前世不修生徽州 贾而好儒走天下 / 016 

 

第三节 徽州第一怪 豆腐长毛上等菜 / 021 

 

第四节 王致和新婚小登科 曹春雨初嫁结伉俪 / 024 

 

第五节 乡试夺魁 江南贡院出了个“王解元” / 031 

 

第六节 “鹿鸣宴”豪言壮语 石板桥执手相别 / 038

 

第二章 南柯一梦 “落第举人”北京城绝处逢生 

 

第一节 正阳门下味炎凉 歙县会馆遇知音 / 044 

 

第二节 春闱会试历“炼狱” 北京贡院苦战九天八夜 / 051 

 

第三节 走投无路落孙山 重操旧业卖豆腐 / 056 

 

第四节 千里音书托鸿雁 两地甘苦寄相思 / 063 

 

第五节 南柯一梦醒黄粱 妙手偶得“臭豆腐” / 068

 

第三章?初创基业?朗朗乾坤下的“王致和”南酱园 

 

第一节 南酱园香飘延寿街 重义人同心诉衷肠 / 090 

 

第二节 污吏赵胜启暗中作祟 王致和险闯南兵马司 / 102 

 

第三节 乐显扬夜探兵马司 孙岳颁平反持公道 / 110 

 

第四节 同仁堂煮酒话家国 南酱园重整又开张 / 121 

 

第四章?臭豆腐载誉京师?风靡舌尖上的“大清朝” 

 

第一节 百年老店传佳话 南酱园来了位“徽班名伶” / 130 

 

第二节 状元妙题藏头诗 光耀门楣誉美名 / 135 

 

第三节 老佛爷御赐“青方” 南酱园身价倍增 / 140 

 

第四节 晚清“大阿哥”落魄街头 变身臭豆腐“代言人” / 145

 

第二部分?历尽风雨终涅――从民国初年到解放后重获新生（1912―1979） 

 

第五章?解放后“王致和”凤凰振翅又涅 

 

第一节 盛极而衰“王致和”老店数易其主 / 152 

 

第二节 解放春风沐“四和”同行“冤家”齐挽手 / 154 

 

第三部分?承前启后铸匠道――从改革开放后的老牌国企到新时代大国工匠（1979―2020） 

 

第六章?顺应时代?开拓创新“王致和”挺立潮头 

 

第一节 走出北京 开拓外埠市场的“三步走”战略 / 168 

 

第二节 “王二代”“王三代”薪火相传 见证臭豆腐厂华丽蜕变 / 174 

 

第三节 从“大缸造 小块卖”到直装工艺 “王致和”掀起腐乳产业革命/ 179 

 

第四节 高擎文化大旗 打造“王致和”企业品牌形象 / 187 

 

第五节 “一元钱官司”轰动全国 彰显企业精神 / 195 

 

第七章?打造核心竞争力?响应“一带一路”倡议?扬帆出海的“王致和” 

 

第一节 率先实行“四标一体” 在国际舞台为中国发声 / 202 

 

第二节 核心技术不转移的 OEM 生产加工模式 / 206 

 

第三节 收购桂林腐乳厂 从“南北之争”到“南北联姻” / 209 

 

第四节 “王致和”顺应国家战略 精准扶贫 扬帆出海 / 212 

 

第八章?致和庆华诞?匠心迎未来 “王致和”书写大国工匠传奇 

 

第一节 “王致和”腐乳酿造技艺列入《国家级非物质文化遗产名录》 / 218 

 

第二节 老字号有了新形象“王致和” 推出文化 IP―“王小和” / 225