• 《养鸡防疫消毒实用技术》詹丽娥2008金盾32开128页:本书由山西省农业科学院畜牧兽医研究所组织有一定理论基础和丰富实践经验的专家、学者参阅国内外相关资料合作编写。包括消毒基本知识,常用消毒药物,消毒效果的检测,常用消毒器械,常用消毒方法,消毒操作和鸡病综合防控。以防重于治的原则,对鸡场消毒作了较全面的论述,通俗易懂,可操作性强,对生产具有指导性,适用于专业养鸡场(户)技术人员、饲养员学习参考。
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《养鸡防疫消毒实用技术》詹丽娥2008金盾32开128页:本书由山西省农业科学院畜牧兽医研究所组织有一定理论基础和丰富实践经验的专家、学者参阅国内外相关资料合作编写。包括消毒基本知识,常用消毒药物,消毒效果的检测,常用消毒器械,常用消毒方法,消毒操作和鸡病综合防控。以防重于治的原则,对鸡场消毒作了较全面的论述,通俗易懂,可操作性强,对生产具有指导性,适用于专业养鸡场(户)技术人员、饲养员学习参考。

全书分七章介绍消毒剂的分类,杀菌的作用机制,杀病毒的效力,消毒的方法,消毒与温度、湿度、酸碱度的关系,消毒剂的安全性、稳定性,蛋肉中的残留等基本知识;养鸡常用的消毒药;消毒效果的检测;常用的消毒器械;养鸡场各个环节消毒药的选择及消毒的方法;带鸡消毒、不同季节消毒的要点,消毒的常见误区;鸡病的综合防控知识等。同时附有部分彩色消毒示范图谱。

123 八五品

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四川成都
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作者詹丽娥、宁官保、乔忠

出版社金盾出版社

出版时间2008

装帧平装

开本32开

页数128页

上书时间2024-04-30

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《川菜(中级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开75页:本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个,内容涉及火爆、干烧、干编、清蒸、煮、锅贴、论、炸、馏等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。
《川菜(中级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开75页:本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个,内容涉及火爆、干烧、干编、清蒸、煮、锅贴、论、炸、馏等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。 ¥188.00
《川菜(高级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开88页:本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。鉴定菜肴部分收集了四川省各地区高级中式烹调师考核菜品40个,涉及酱爆、干烧、清蒸、煮、烩、炸、馏、煎等火候要求较高、技术难度较大的特殊烹调方法和花式菜品的加工艺术等技能操作要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。
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《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页:本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个,内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。
《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页:本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个,内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。 ¥126.00
《中国名菜·淞沪风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页:淞沪风味,上海从农家便饭便菜发展而来,朴素实惠,口味较重,善浓油赤酱。原以以红烧、生偏见长,后来吸取了各家烹调优点,兼及西菜、西点之法,花色品种有了很大发展。汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如红烧蛔鱼,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。
《中国名菜·淞沪风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页:淞沪风味,上海从农家便饭便菜发展而来,朴素实惠,口味较重,善浓油赤酱。原以以红烧、生偏见长,后来吸取了各家烹调优点,兼及西菜、西点之法,花色品种有了很大发展。汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如红烧蛔鱼,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。 ¥168.00
《中国名菜·潇湘风味》冉先德1997中国大地32开246页:湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘江菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。用料广泛、制作精细、品种繁多;注重香鲜、酸辣、软嫩;以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。洞庭菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,多用炖、烧、腊法,芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,侧重咸、香、酸、辣。湘菜讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。
《中国名菜·潇湘风味》冉先德1997中国大地32开246页:湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘江菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。用料广泛、制作精细、品种繁多;注重香鲜、酸辣、软嫩;以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。洞庭菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,多用炖、烧、腊法,芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,侧重咸、香、酸、辣。湘菜讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。 ¥168.00
《巴蜀饮食文化纵横》熊四智2001四川人民32开315页:全面介绍四川饮食文化特色、巴蜀茶文化、巴蜀酒文化、巴蜀肴文化、巴蜀馔文化、巴蜀筵宴文化、巴蜀饮馔人物等等。通过对巴蜀饮食的介绍,从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观,了解巴蜀文化的丰富内涵,切实地把握巴蜀文化的深刻实质,对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实,具有重要的参考价值。
《巴蜀饮食文化纵横》熊四智2001四川人民32开315页:全面介绍四川饮食文化特色、巴蜀茶文化、巴蜀酒文化、巴蜀肴文化、巴蜀馔文化、巴蜀筵宴文化、巴蜀饮馔人物等等。通过对巴蜀饮食的介绍,从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观,了解巴蜀文化的丰富内涵,切实地把握巴蜀文化的深刻实质,对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实,具有重要的参考价值。 ¥188.00
《现代青年常用知识一本通》汪道启2012华侨16开205页:这是一本内容精炼、简明实用、即查即用的现代青年极感兴趣和应该了解的常用必备百科知识技能读本手册。为了方便阅读和检索,内容进行系统整理分类,涉及政治、外交、军事、战争、文学、语言、美术、书法、建筑、园林、音乐、舞蹈、电影、电视、中外民俗、节庆、文化、教育、旅游、急救、交际、礼仪等方方面面,极大地帮助读者开阔视野,丰富知识结构,提高文化素质。
《现代青年常用知识一本通》汪道启2012华侨16开205页:这是一本内容精炼、简明实用、即查即用的现代青年极感兴趣和应该了解的常用必备百科知识技能读本手册。为了方便阅读和检索,内容进行系统整理分类,涉及政治、外交、军事、战争、文学、语言、美术、书法、建筑、园林、音乐、舞蹈、电影、电视、中外民俗、节庆、文化、教育、旅游、急救、交际、礼仪等方方面面,极大地帮助读者开阔视野,丰富知识结构,提高文化素质。 ¥126.00
《中国少年儿童百科全书1自然环境2人类社会3科学技术4文化艺术(彩)》纪江红2007浙江教育16开2986页:全书涵盖人类文明各领域,分自然环境、人类社会、科学技术和文化艺术四卷,体例新颖,内容丰富,基本知识点,世界近期各学科新发现成果,一览无余。语言生动,深入浅出,全彩图文并茂。涉及60多个学科门类,五千条目,五千幅插图,四百万字,是国内首部大型少儿百科全书。人类当代知识的集锦,启迪智慧的钥匙。
《中国少年儿童百科全书1自然环境2人类社会3科学技术4文化艺术(彩)》纪江红2007浙江教育16开2986页:全书涵盖人类文明各领域,分自然环境、人类社会、科学技术和文化艺术四卷,体例新颖,内容丰富,基本知识点,世界近期各学科新发现成果,一览无余。语言生动,深入浅出,全彩图文并茂。涉及60多个学科门类,五千条目,五千幅插图,四百万字,是国内首部大型少儿百科全书。人类当代知识的集锦,启迪智慧的钥匙。 ¥556.00
《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页:收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当,轻则污染空气,重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述,介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等,同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。
《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页:收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当,轻则污染空气,重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述,介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等,同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。 ¥238.00

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品相描述:八五品
商品描述
本书由山西省农业科学院畜牧兽医研究所多名专家合作编写。内容包括:消毒的基本知识,养鸡常用的消毒药物,消毒效果的检测,常用消毒器械,养鸡常用消毒方法,养鸡消毒操作和鸡病综合防控。本书以防重于治的原则,对鸡场消毒作了较全面的论述,语言通俗易懂,可操作性强,对生产具有指导性,适用于专业养鸡场(户)技术人员、饲养员学习参考。
全书共分七章,介绍了消毒剂的分类,杀菌的作用机制,杀病毒的效力,消毒的方法,消毒与温度、湿度、酸碱度的关系,消毒剂的安全性、稳定性,蛋、肉中的残留等基本知识;养鸡常用的消毒药;消毒效果的检测;常用的消毒器械;养鸡场各个环节消毒药的选择及消毒的方法;带鸡消毒、不同季节消毒的要点,消毒的常见误区;鸡病的综合防控知识等。同时附有部分彩色消毒示范图谱。
目录
播报
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第一章 消毒的基本知识
一、消毒的概念
二、消毒的分类
(一)预防性消毒
(二)随时消毒
(三)终末消毒
三、消毒的方法
(一)物理消毒法
(二)化学消毒法
(三)生物消毒法
四、消毒剂杀菌的作用机制
(一)主要作用机制
(二)杀灭细菌的作用方式
五、消毒剂杀病毒的效力
六、消毒剂强弱与细菌致病力强弱的关系
(一)消毒力强弱的表示方法
(二)消毒力强弱与作用
(三)消毒力强弱的标准
七、阻碍消毒力的物质
(一)有机物阻碍消毒力
(二)去除阻碍消毒力的措施
八、温度与消毒力的关系
(一)高温有利于提高消毒效果
(二)常温消毒与低温消毒
九、酸碱度与消毒剂的关系
十、消毒剂的安全性
(一)消毒剂的毒性
(二)消毒剂的安全性
(三)消毒剂的安全使用
十一、消毒剂的稳定性
(一)消毒剂变质的原因
(二)配制后消毒液的变化
十二、消毒剂在蛋、肉中的残留
十三、消毒剂不产生耐药性菌株
十四、消毒后废水的处理
(一)废水的好氧生物处理技术
(二)废水的厌氧生物处理技术
(三)废水的脱氮除磷原理
第二章 养鸡常用的消毒药物
一、化学消毒药物的分类
(一)根据消毒剂的化学成分分类
(二)根据消毒剂对蛋白质的作用分类
二、常用化学消毒剂
(一)含氯消毒剂
(二)季铵盐类消毒剂
(三)醛类消毒剂
(四)酚类消毒剂
(五)碱类消毒剂
(六)酸类消毒剂
(七)碘类消毒剂
三、消毒剂的选择原则
(一)理想消毒剂的特点
(二)消毒剂选择原则
(三)消毒剂使用原则
第三章 消毒效果的检测
一、消毒效果检测的原理
二、消毒效果检测的方法
(一)地面、墙壁和顶棚消毒效果的检查
(二)对空气消毒效果的检查
三、结果判定
第四章 常用消毒器械
一、于热灭菌器
二、高压蒸汽灭菌器
三、喷雾消毒的器械设备
四、过滤除菌用的器械
(一)过滤除菌的机制
(二)过滤除菌的应用
(三)滤器的选择及注意事项
(四)滤器的种类
(五)滤器的清洁和灭菌
第五章 养鸡常用的消毒方法
一、饮水消毒法
(一)水的消毒方法
(二)饮水消毒的注意事项
二、喷雾消毒法
(一)消毒方法
(二)注意事项
三、熏蒸消毒法
(一)消毒方法
(二)注意事项
四、浸泡消毒法
五、生物发酵消毒法
六、紫外线消毒法
第六章 养鸡场消毒操作
一、养鸡场进出口消毒
(一)人员进出的消毒
(二)车辆进出的消毒
(三)消毒液的配制
(四)定期更换消毒液
二、鸡场环境消毒
三、鸡场人员、用具消毒
(一)工作人员的消毒
(二)用具的消毒
四、带鸡消毒
(一)带鸡消毒须具备的条件
(二)带鸡消毒对鸡病防控的作用
五、鸡蛋的消毒
(一)种蛋消毒
(二)商品蛋消毒
六、孵化消毒
(一)孵化场消毒
(二)孵化机消毒
七、粪便消毒
八、饲料、饮水的消毒和检测
九、疫源地消毒
(一)随时消毒
(二)终末消毒
十、鸡场兽医诊室消毒
十一、鸡舍消毒
(一)空鸡舍消毒
(二)各种鸡舍的消毒
十二、春季养鸡消毒技术
(一)春季消毒的要点
(二)春季消毒与雏鸡孵化和饲养
十三、夏季养鸡消毒技术
十四、冬季养鸡消毒技术
十五、鸡场消毒常见误区
(一)消毒前机械性清除的误区
(二)对消毒程序和全进全出认识的误区
(三)使用石灰消毒的误区
(四)饮水消毒的误区
(五)消毒操作的误区
第七章 鸡病的综合防控
一、创造良好的饲养条件
(一)良好的饲养环境
(二)科学的饲养管理
二、认真检疫
三、隔离饲养
(一)病鸡的隔离饲养
(二)可疑病鸡的隔离饲养
(三)假定健康鸡的隔离饲养
四、制订严格的消毒制度
五、严格的免疫接种
(一)免疫接种的种类
(二)疫苗的接种方法
(三)免疫程序
(四)免疫接种注意事项
(五)免疫失败的原因
六、药物预防与治疗
(一)鸡用药的特点
(二)鸡的用药方法
(三)鸡常用药物及注意事项
七、及时扑灭疫情
附录一 药物稀释计算方法
附录二 含氯消毒剂有效氯含量测定方法
附录三 含氯消毒剂有效氯浓度校正方法
附录四 甲醛含量测定方法
附录五 甲醛溶液配制方法
附录六 过氧乙酸浓度(含量)测定方法
附录七 过氧乙酸稀释液配制方法
附录八 高致病性禽流感疫点、疫区的消毒及污染物的无害化处理

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