不可一日无汤（食疗养生，四季滋补）

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2020-10
• ISBN 9787555286905
• 定价 49.80元

【内容简介】

煲汤被称作“厨房里的工夫活”，将食材用文火慢慢地熬，可以使食材的营养成分溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。本书从煲汤的食材、锅具、煲汤小窍门开始讲起，分门别类介绍了四季汤品、全家人适合的汤品、喝汤调体质等内容，每一道汤品都包含详细的制作步骤和分步图片，让您轻松煲出美味又滋补的汤品。

【作者简介】

美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多本全国超级美食畅销书。

【目录】

第一章 煲汤入门

 

一、汤的营养价值 2

 

二、煲汤选材有讲究 2

 

三、煲汤的锅具 3

 

四、煲汤常用食材 4

 

五、煲汤小窍门 8

 

 

 

第二章 四季汤品应季喝

 

春季汤品

 

瓜汁竹荪 12

 

荠菜烩草菇 13

 

奶汤蒲菜 14

 

枸杞鸡肝汤 16

 

群菇炖小鸡 17

 

口蘑肥鸡汤 18

 

鸡肉酥汤 20

 

菠菜土豆牛骨汤 22

 

花生红枣鲫鱼汤 24

 

夏季汤品

 

丝瓜瘦肉汤 28

 

什果汤圆羹 30

 

樱桃蚕豆羹 32

 

什蔬土豆汤 34

 

酸辣腐竹汤 35

 

金钩挂玉牌 36

 

南瓜毛豆汤 38

 

蛋花瓜皮汤 40

 

竹笋瓜皮鲤鱼汤 42

 

薏米冬瓜肉片汤 44

 

大碗冬瓜 46

 

虾仁冬瓜汤 48

 

卷心菜牛肉汤 50

 

酸辣鸡丝汤 52

 

玉米炖鸡腿 54

 

绿豆淡菜煨排骨 56

 

虾皮油麦菜蛋汤 57

 

秋季汤品

 

石榴银耳汤 60

 

枸杞炖银耳 62

 

银耳雪梨羹 64

 

葱香土豆羹 65

 

冰糖枸杞百合 66

 

枇杷百合汤 68

 

酸汤绿豆丸 70

 

香菜鸡肉羹 72

 

酸辣鸡蛋汤 73

 

推纱望月 74

 

柚子炖鸡汤 76

 

菠萝鸡片汤 78

 

罐焖鸭块 80

 

荸荠雪梨鸭汤 82

 

土豆鸭肉煲 84

 

什锦鸭羹 86

 

笋烩烤鸭丝 87

 

淮山兔肉补虚汤 88

 

川贝梨煮猪肺 90

 

笋片菜心炖麻鸭 91

 

韩式嫩豆腐海鲜锅 92

 

芙蓉豆腐 94

 

牡蛎鸡蛋汤 96

 

冬季汤品

 

排骨莲藕汤 100

 

泰国酸辣排骨汤 102

 

麻辣排骨烩菜 104

 

土豆肥肠煲 106

 

五香腊肉土豆煲 108

 

三羊开泰 110

 

萝卜豆腐炖羊肉 112

 

葱香土豆羊肉煲 114

 

鱼羊鲜 116

 

羊肉虾皮羹 117

 

羊肉番茄汤 118

 

玉米羊肉汤 119

 

罗宋汤 120

 

川香土豆兔肉煲 122

 

鲜人参炖鸡 124

 

汽锅鸡 126

 

参芪鸡汤 127

 

黄椒鱼头煲 128

 

双椒鲢鱼 130

 

锅仔泥鳅片 132

 

海参首乌红枣汤 134

 

奶油猴头菇 136

 

俄罗斯酸菜口蘑汤 138

 

意式奶油土豆汤 140

 

泰式土豆汤 142

 

韩式土豆酱汤 144

 

法式土豆火腿浓汤 146

 

蘑菇玉米土豆汤 148

 

 

 

第三章 煲给全家人的美味汤

 

儿童营养汤

 

荷包蛋清汤 151

 

平菇蛋汤 152

 

香菇干贝汤 154

 

豆腐田园汤 156

 

山楂红薯羹 158

 

清炖豆芽排骨汤 160

 

农家炖小排 162

 

糙米排骨汤 164

 

羊肉丸子萝卜汤 166

 

番茄牛肉羹 168

 

浓汤菌菇煨牛丸 170

 

红枣炖兔肉 172

 

布袋鸡 174

 

双豆鸡翅汤 176

 

椰汁海鲜浓汤 178

 

砂锅鱼头豆腐 180

 

孕妇营养汤

 

木瓜花生大枣汤 182

 

牛奶炖花生 183

 

黄豆芽蘑菇汤 184

 

鲜奶口蘑 186

 

红枣山药炖南瓜 188

 

椰香菜花 189

 

桂圆鸡蛋汤 190

 

八珍美容蛋汤 192

 

银耳蛋汤 194

 

鸡丝鹌鹑蛋汤 196

 

红白豆腐汤 197

 

莲藕排骨汤 198

 

花生木瓜排骨汤 200

 

牛膝猪蹄煲 201

 

枸杞炖兔肉 202

 

产妇营养汤

 

什锦猪蹄汤 204

 

金针炖猪蹄 206

 

花生煲猪蹄 208

 

腰花木耳汤 209

 

羊肉奶羹 210

 

山药羊肉汤 211

 

黄芪牛肉 212

 

胡萝卜炖牛尾 214

 

竹笋炖鸡 216

 

鹌鹑冬瓜煲 218

 

奶汤鲫鱼 220

 

奶汤锅子鱼 222

 

香菜草鱼汤 224

 

烤番茄乌鱼片 226

 

一桶满谷鲜 228

 

平桥豆腐羹 230

 

老年营养汤

 

竹荪奶油羹 233

 

草菇蛋白羹 234

 

草菇熘面筋 235

 

竹荪芙蓉汤 236

 

意大利牛肝菌浓汤 238

 

芋头排骨汤 240

 

汽锅山药胡萝卜排骨 242

 

南瓜红枣排骨汤 244

 

羊排炖鲫鱼 245

 

豆浆炖羊肉 246

 

清蒸人参鸡 247

 

竹荪肝膏汤 248

 

奶油芦笋罗非鱼 250

 

黑豆鲤鱼汤 252

 

牡蛎鲫鱼汤 254

 

羊骨汤汆鱼片 256

 

生菜海鲜大米汤 258

 

花旗参黑鱼汤 260

 

 

 

第四章 喝汤调体质

 

金针菇萝卜汤 262

 

龙眼山莲汤 263

 

红枣鸡蛋汤 264

 

大枣冬菇汤 266

 

桂圆当归鸡汤 267

 

莲枣桂圆羹 268

 

猪心红枣汤 270

 

木樨汤 272

 

大红橘山楂汤 274

 

参竹老鸭汤 275

 

青芥浓汤鲤鱼片 276

 

花生小豆鲫鱼汤 278

 

生姜鲫鱼汤 280