食品冷藏与冷链技术 食品冷加工工艺 食品冷冻干燥技术与设备 冷链物流 制冷与空调制冷与冷藏专业书籍 肉类水产品果蔬冷加工技术
9787111123552
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河北廊坊
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作者田国庆
出版社机械工业出版社
ISBN9787111123552
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
货号602834077308
上书时间2022-07-14
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商品详情
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- www.taobao.com 书名：食品冷加工工艺 作者：孟一 ISBN：9787111610250 定价：29 出版社：机械工业出版社 本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基础上，分别对肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术进行了详细的论述，并系统地介绍了食品冷藏链及其应用和冷库的管理。本书内容丰富、浅显易懂、实用性强，可作为高等职业院校制冷与空调专业、食品科学专业及农产品加工与储藏专业的教材，又可作为从事制冷空调工程和食品工程的技术、管理人员的参考书，还可作为相关岗位人员培训用书。 食品冷冻干燥技术与设备 食品干燥技术的方向 定价：88元 ISBN：9787122305701 民以食为天。为了保持食物的营养成分和色香味，食品加工工艺不断推陈出新，冷冻干燥技术脱颖而出，成为各大加工企业的*。《食品冷冻干燥技术与设备》汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导作用。本书适宜从事食品干燥以及保鲜的技术人员。 食品冷藏与冷链技术 定价 45元 ISBN“9787111631910” 出版社 机械工业出版社 冷链物流 定价：48元 ISBN：9787568024198 本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势，制冷原理与方法，易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理，生鲜食品的冷链加工与流通，冷链物流中心的规划与冷库设计，冷链物流的方式、装备、节能管理，生鲜食品电子商务与销售过程中的物流管理，冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术，并配有同步案例与思考题，具有较高的实用价值。 www.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.comwww.taobao.com
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