双渠道视角下的生鲜农产品冷链物流产业管理研究--以云南省为例

图书标准信息

• 作者 李富昌、胡晓辉 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2020-12
• 版次 1
• ISBN 9787030637147
• 定价 129.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页

【内容简介】

在消费市场对生鲜农产品要求日益提高、流通损耗居高不下的背景下，以供应链上、中、下游整合为视角，研究生鲜农产品冷链物流产业管理优化问题具有重要的理论价值和现实意义。《双渠道视角下的生鲜农产品冷链物流产业管理研究--以云南省为例》从理论篇、实证篇、专题篇、双渠道优化篇、总体对策篇展开研究。其中，理论篇从研究现状和理论基础两个层面介绍了相关理论基础；实证篇从蔬菜、水果、鲜花、水产品、菌类产品、肉类产品、奶制品、蛋类八大产业介绍了云南省冷链物流发展现状和存在的问题，并分析了国内外典型冷链物流管理案例；专题篇从资源配置、设备优化、可靠度评价、库存管理、知识联盟等方面探讨了生鲜农产品冷链物流各环节的优化路径；双渠道优化篇对生鲜农产品冷链物流定价和库存问题分别进行了探讨；总体对策篇提出了云南省生鲜农产品冷链物流产业发展的可行对策。

【目录】

目录 

第一章 理论篇 1 

第一节 研究现状 1 

一、农产品物流研究现状 1 

二、冷链物流研究现状 4 

三、农产品冷链物流研究现状 6 

第二节 理论基础 9 

一、农产品物流理论 9 

二、冷链物流理论 14 

三、农产品冷链物流理论 17 

四、农产品冷链协调理论 21 

第二章 实证篇 25 

第一节 蔬菜冷链 25 

一、蔬菜冷链物流的定义 25 

二、蔬菜及蔬菜冷链物流的特点 25 

三、蔬菜冷链物流的内涵 25 

四、云南省蔬菜生产及冷链物流发展现状 26 

五、云南省蔬菜冷链物流流程 27 

六、云南省蔬菜冷链物流现存问题 28 

七、云南省蔬菜冷链物流的对策建议 30 

第二节 水果冷链 32 

一、云南省水果产业概况 32 

二、水果冷链物流的定义 32 

三、水果冷链物流的内涵 33 

四、云南省水果冷链物流概况 33 

五、云南省水果冷链物流流程 34 

六、云南省水果冷链物流现存问题 35 

七、云南省水果冷链物流的对策建议 36 

第三节 鲜花冷链 38 

一、云南省鲜花产业概况 38 

二、鲜花冷链物流的定义 39 

三、鲜花冷链物流的内涵 39 

四、云南省鲜花冷链物流概况 39 

五、云南省鲜花冷链物流流程 40 

六、云南省鲜花冷链现存问题 40 

七、对策建议 42 

第四节 水产品冷链物流 44 

一、水产品冷链物流的概念和内涵 44 

二、水产品冷链物流的现状 44 

三、水产品冷链物流存在的问题 46 

四、水产品冷链物流发展的建议 48 

第五节 菌类产品冷链物流 50 

一、菌类产品冷链物流的概念与内涵 50 

二、菌类产品冷链物流的现状 51 

三、菌类产品冷链物流存在的问题 53 

四、菌类产品冷链物流发展的建议 55 

第六节 肉类产品冷链物流 57 

一、肉类产品冷链物流的概念和内涵 57 

二、肉类产品冷链物流的现状 58 

三、肉类产品冷链物流存在的问题 60 

四、肉类产品冷链物流发展的建议 62 

第七节 奶制品冷链物流 64 

一、奶制品冷链物流现状 64 

二、奶制品冷链物流存在的问题 67 

三、奶制品冷链物流的发展对策 69 

第八节 蛋类冷链物流 71 

一、蛋类冷链物流现状 71 

二、蛋类冷链物流存在的问题 73 

三、蛋类冷链物流的发展对策 75 

第九节 国内外典型冷链物流管理案例 77 

一、麦当劳冷链物流的标准化管理 77 

二、雨润集团全自动化控制冷藏系统 79 

三、上海可的便利店冷链物流管理创新 80 

四、伊利冷藏运输模式 81 

五、林德特巧克力的全球冷链配送 83 

第三章 专题篇 85 

第一节 云南省欠发达地区生鲜农产品冷链物流管理优化 85 

一、理论概述 85 

二、云南省欠发达地区生鲜农产品冷链物流中存在的问题 86 

三、云南省欠发达地区生鲜农产品冷链物流发展对策及建议 88 

第二节 云南省欠发达地区城乡冷链物流资源合理转移措施研究 90 

一、理论概述 90 

二、云南省农村冷链物流发展滞后的表现 91 

三、促进冷链物流资源从城市向农村合理转移的对策建议 94 

第三节 政府冷链资源合理配置策略分析 97 

一、现状概述 97 

二、我国冷链物流资源配置存在的问题 98 

三、政府对冷链资源合理配置的政策建议 101 

四、研究发现 104 

第四节 安全可靠度视角的云南松茸冷链物流配送优化 104 

一、现状概述 104 

二、基于安全可靠度的云南松茸冷链物流配送理论模型 105 

三、基于安全可靠度的云南松茸冷链物流配送影响因素分析 106 

四、基于安全可靠度的云南松茸冷链物流配送优化 107 

五、研究发现 109 

第五节 云南省冷链物流技术设备现状及优化对策分析 110 

一、现状概述 110 

二、云南省冷链物流技术设备现状分析 110 

三、优化云南省冷链物流技术设备可行性分析 112 

四、优化对策分析 114 

五、研究发现 116 

第六节 冷链物流系统的安全可靠度评价研究 117 

一、现状概述 117 

二、基于安全可靠度的冷链物流模型 117 

三、实施冷链物流安全可靠度评价的影响因素分析 119 

四、冷链物流安全可靠度评价优化的策略分析 121 

五、研究发现 124 

第七节 安全可靠度视角的云南松茸冷链物流库存管理优化 124 

一、现状概述 124 

二、构建基于安全可靠度的云南松茸冷链物流库存模型 125 

三、基于安全可靠度的云南松茸冷链物流库存管理影响因素分析 126 

四、基于安全可靠度的云南松茸冷链物流库存优化策略 128 

五、研究发现 129 

第八节 云南省城乡冷链物流知识联盟构建研究 130 

一、现状概述 130 

二、云南省城乡冷链物流知识联盟构建的影响因素分析 131 

三、构建云南省城乡冷链物流知识联盟的对策建议 133 

四、研究发现 135 

第四章 双渠道优化篇 136 

第一节 双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链物流产业定价研究 136 

一、云南省生鲜农产品冷链物流产业定价的理论分析 136 

二、云南省生鲜农产品冷链物流产业定价的方法分析 138 

三、云南省生鲜农产品冷链物流产业定价的模型分析 140 

四、双渠道视角下冷链物流产业定价参与方利益诉求分析 153 

五、双渠道视角下冷链物流产业定价的关键及存在的难点分析 155 

六、双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链物流产业发展建议 158 

第二节 双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链库存管理研究 161 

一、双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链库存管理内涵分析 161 

二、双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链库存管理理论模型分析 161 

三、双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链库存管理现状分析 163 

四、双渠道视角下的云南省生鲜农产品冷链库存管理问题分析 163 

五、对策分析 164 

第五章 总体对策篇 166 

第一节 总体现状分析 166 

一、发展历程 166 

二、冷链模式 167 

三、冷链主体 168 

四、冷链流程 169 

五、冷链布局 170 

六、冷链管理 171 

七、成本效益 174 

第二节 冷链物流总体问题分析 176 

一、云南省政府方面存在的问题 176 

二、行业协会方面存在的问题 179 

三、农业生产方面存在的问题 180 

四、冷链物流企业方面存在的问题 182 

第三节 国外经验借鉴 185 

一、美国 185 

二、加拿大 187 

三、荷兰 188 

四、日本 190 

五、新加坡 192 

第四节 对策研究 194 

一、云南省政府 194 

二、农产品冷链物流行业 197 

三、农产品冷链物流参与企业 200 

四、科研部门和高校 205 

参考文献 207