汉声技艺丛书中国米食 9787559847393

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浙江嘉兴

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作者汉声编辑室

出版社广西师范大学出版社

ISBN9787559847393

出版时间2022-05

装帧平装

开本16开

定价108元

货号31420048

上书时间2024-01-24

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商品描述: 内容摘要
《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。
《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家，十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作，使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果，在全球华人地区引起极大反响。

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