临床营养学(供护理学类专业用第3版全国高等学历继续教育专科规划教材) 9787117261623
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作者编者:史琳娜
出版社人民卫生
ISBN9787117261623
出版时间2018-04
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定价39元
货号30165558
上书时间2024-01-20
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目录
第一章 绪论
一、临床营养学基本概念
二、临床营养发展简史
三、我国临床营养现状
四、营养治疗的目的和原则
五、护理人员掌握临床营养学
知识的必要性
第二章 营养学基础
第一节 概述
一、营养与营养素
二、合理营养
三、中国居民膳食营养素
参考摄人量
第二节 蛋白质
一、生理功能
二、氨基酸
三、蛋白质分类
四、食物蛋白质营养学评价
五、参考摄人量和食物来源
第三节 脂类
一、分类
二、生理功能
三、参考摄人量和食物来源
第四节 碳水化合物和膳食纤维
一、分类
二、生理功能
三、参考摄入量与食物来源
第五节 能量
一、能量单位和来源
二、能量消耗
三、参考摄入量与食物来源
第六节 矿物质
一、钙
二、磷、镁、钠、钾、氯
三、铁
四、锌
五、硒
六、碘、铜等其他微量元素
第七节 维生素
一、概述
二、维生素A
三、维生素D
四、维生素E
五、维生素B。
六、维生素B：
七、烟酸
八、叶酸
九、维生素c
第三章 营养筛查与营养评价
第一节 营养筛查
内容摘要
史琳娜主编的《临床营养学(供护理学类专业用第3版全国高等学历继续教育专科规划教材)》体现了高等学历继续教育的专业培养目标和专业特点。坚持
了医药学高等学历继续教育的非零起点性、学历需求
性、职业需求性、模式多样性的特点，教材的编写贴近了高等学历继续教育的教学实际，适应了高等学历继续教育的社会需要，满足了高等学历继续教育的岗位胜任力需求，达到了教师好教、学生好学、实践好用的“三好”教材目标。
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