¥ 15.4 5.2折 ¥ 29.8 九品
仅1件
作者舒翰文 著
出版社成都时代出版社
ISBN9787546405711
出版时间2012-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数151页
字数173千字
定价29.8元
上书时间2024-08-29
烹饪理论与实践 第2期(平装大16开1987年印,由吉林省饮食服务公司组织全省大厨编写。
八五品吉林
¥ 38.00
清真烹饪基础(由烹饪大厨张学斌编写,本书注重清真烹饪理论基础知识的科学性、系统性,理论与实践相结合,介绍了清真烹饪的基本功,内容包括:冷荤工艺;热菜工艺;原料的美化艺术;挂糊、拍粉工艺。)
九品北京
¥ 58.00
家庭面食谱(由烹饪大厨周月林编写,本书针对饮食特点,详尽介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、锅贴及烘烤等170余种面食制品的用料、制法及制作关键。还介绍了68种与面食配套的菜(汤)的制法,并列举了两周面食谱,以丰富家庭的饮食。)
九品北京
¥ 9.00
酒家。 两大酒家。 一般酒家。 大肴馆。 茶楼。 茶室。 餐馆。 食店。 名食。 著名食品。 西关十方食品。 早餐、午餐、夜宵的传统小食。 素食菜馆。 食艺杂谈。 广州云吞面。 三蛇龙虎会。 卷粉与马蹄糕。 伊面与炒饭的由来。 御寒生窝与一品煲。 鸡尾酒。 满汉全席及杨州大厨。 西关茶艺。 西关食林话旧
八品福州
¥ 139.00
名优风味菜(由烹饪大厨杨中编写,本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。)
九品北京
¥ 15.80
名优风味菜(由烹饪大厨杨中编写,本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。)
九品吉林
¥ 16.00
大厨家常菜:粤菜(由烹饪大厨赵成松编写,粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜注重朴实自然,注重质和味,口味比较清淡,力求“清中求鲜、淡中求美”。大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感:老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……。)
九品北京
¥ 12.80
烹调技术1000个为什么(由烹饪大厨赵怀信编写,他烹饪世家。特级烹调师,中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》,1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》,同时被聘为特邀编委。 通晓烹饪历史与烹调理论,擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。)
八品北京
¥ 12.00
中国名小吃(英汉对照)由烹饪大厨靳涵身编写,中国小吃品种繁多,制作精巧,大多数名小吃都极具地方特色。这些品种多选用当地的优质原料,适应了民间的饮食风俗和大众的口味嗜好,与各大菜系的风味特色也有直接联系。所以“南米北面,北咸南甜,川辣粤鲜“等在小吃中都有体现。有元宵、麻团、包子、饺子;月饼、油炸倮子;烧卖、剪花馒头;藏粢、臊子肉面、煎堆、粉倮、光饼、豌豆黄、饽饽等。发展至今,品种已在数千种以上。)
八五品吉林
¥ 15.00
天天好主食(含光碟)由烹饪大厨黄有光编写,这本书在介绍居家做饭基本功的基础上,分百味饭、风味面、养生粥、特色面点四大类介绍南北家常主食约300道。首先介绍了居家做饭基本功:了解主食原料知识、主食加工基本知识、常用厨房工具、常见主食加工方法、馅心种类与制作。接着叫你做百味饭、风味面、特色面点、养生粥等美食,让你在家就能天天吃上美食。)
九品北京
¥ 9.80
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价