经典淮扬菜教室(由烹饪大师张奔腾编写,淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系,在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。本书图文并茂,以家常淮扬菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类,500款菜品,投料准确,做法详实,尽享地道的淮扬菜美味。
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作者张奔腾 编
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538442274
出版时间2009-07
版次1
装帧平装
开本32开
纸张铜版纸
页数191页
定价18.8元
上书时间2024-07-12
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