山西食谱(80年代初山西太原饮食公司着名师李英俊、刘安国、张德安等10余名同志提供的各类拿手名菜谱、食谱,包括清真菜谱,俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”) 山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样,一面百味的境界。有据可查的面食在山西就有280种之多。)
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25.8
八五品
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作者李英俊
出版社山西人民出版社
年代不详
装帧平装
上书时间2024-05-01
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