烹饪教材(面食技术)70年代面案教材,内有毛主席语录,由长春财贸学校组织特级师编写,吉林菜点有:长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。先后出版了《中国吉菜》《中国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪原料集》《满汉全席-传承与发展》等10余种代表性吉菜文化类书籍。书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细,还有吉林地方风味面食、民族风味等。
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作者长春市财贸学校
出版社长春市财贸学校
出版时间1979
装帧平装
上书时间2024-08-03
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