中国烹饪大师(在中国餐饮业建立大师、名师制度,这是中国有史以来的第一次,是推动我国餐饮业品牌经营的核心战略举措。书中的90名中国烹饪大师、名师明显体现出三个特点:首先,具有行业的代表性。这90名中国烹饪大师、名师是从全国30多个省、市580万厨师中选拔出来的,把这些大师们的拿手作品汇集一书,集中研究,整合优势,对加快发展我国现代餐饮业必将起到积极的作用。
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作者中国烹饪 协会 编
出版社新华出版社
ISBN9787501167432
出版时间2004-09
装帧精装
开本大16开
纸张胶版纸
定价480元
上书时间2022-11-19
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