生酮! 烹饪 (美)雅各布·威尔森,(美)莱恩·罗力 新华正版
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作者(美)雅各布·威尔森,(美)莱恩·罗力
出版社北京科学技术出版社
ISBN9787571417918
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本16开
页数228页
字数354千字
定价89元
货号xhwx_1202538755
上书时间2023-09-19
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主编：
深入细胞层面解读有关生酮饮食的阐明生酮纠正错误观念点明执行过程的注意事项凝练10年研究成果基于700多篇科研想要健康安全地生酮，你需要这本书！
目录：
章 生酮饮食基础知识
其他供能物质
营养酮症及生酮饮食
诱发营养酮症的生理过程
摄入脂肪会使人发胖吗？
生酮适应期
糖尿病酮症酸中毒
生酮饮食仅仅是另一种低糖饮食吗？
第2章 生酮饮食的过去、现在及未来
的缘起
闻名于世的研究
来自科学界的另一种声音
生酮饮食的复兴
后一搏
酮补剂：新兴的研究领域
第3章 配比合理的生酮饮食方案
生酮力和生酮比
碳水化合物
血糖指数与血糖负荷
膳食纤维、碳水化合物和净碳水化合物
脂肪
饱和脂肪和不饱和脂肪
必需脂肪酸
短链脂肪酸和中链脂肪酸
蛋白质
微量营养素和电解质
钠
钾
镁和钙
补充电解质
进餐频率和间歇断食
第4章 酮体的补充
酮体——第四种宏量营养素
酮体的代谢和吸收
中链甘油三酯
酮补剂——一种特殊的“超级燃料”
酮盐与酮酯
酮盐
酮酯
酮体的同分异构体有什么区别？
第5章 生酮饮食的潜在应用
节：食欲控制和减肥
饥饿问题
减肥效果优选化：低脂饮食还是生酮饮食？
能减掉多少体重取决于你
生酮饮食可以长期用来减肥吗？
循环式生酮饮食：执行生酮饮食的同时还能吃蛋糕？
利用酮补剂减肥
增加棕脂肪组织
提高胰岛素敏感
抑制食欲
第2节：糖尿病、高脂血症和心脏病
糖尿病
什么是胰岛素？
1型糖尿病
2型糖尿病
妊娠糖尿病
高脂血症
胆固醇和甘油三酯
高密度脂蛋白胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇
粒径会产生什么影响？
甘油三酯
第3节：神经退行疾病
帕金森病
线粒体功能受损
针对帕金森病的生酮饮食
针对帕金森病的酮补剂
癫痫
针对癫痫的生酮饮食
针对癫痫的酮补剂
阿尔茨海默病
阿尔茨海默病=“3型糖尿病”
阿尔茨海默病患者的线粒体功能受损
针对阿尔茨海默病的生酮饮食
针对阿尔茨海默病的酮补剂
创伤脑损伤
针对创伤脑损伤的生酮饮食
酮补剂和创伤脑损伤
第4节：癌症
癌症简史
什么是癌症？
癌症的特征
细胞如何癌变？
体细胞突变理论
代谢功能障碍理论
究竟是什么助长了癌症？
饮食疗
低卡饮食
断食
生酮饮食
探究生酮饮食和癌症的关系的研究
细胞培养研究
动物研究
人体实验
潜在的担忧
酮补剂
未来研究的方向
第5节：运动和表现
转换燃料箱：为何你在执行生酮饮食几天后无看到效果？
对耐力运动表现的影响
对体力、体能和无氧运动表现的影响
酮补剂和运动表现的关系
第6节：新兴研究领域
克罗恩病
多发硬化症
孤独症
抑郁症和焦虑症
双相情感障碍
偏头痛/头痛
创伤后应激障碍
精神分裂症
亨廷顿病
多囊卵巢综合征
肌萎缩侧索硬化
注意力缺陷多动障碍
葡萄糖体1缺乏综合征
糖原贮积症
炎症和创伤
衰老和长寿
保护衰老的大脑
延长寿命
酮体和长寿
关于生酮饮食和长寿的关系的近期新研究
第6章 实用生酮饮食入门指南
为自己量身定制生酮饮食方案
生酮饮食入门：要做的和不要做的
适应生酮饮食
外出餐时如何执行生酮饮食？
进入瓶颈期时该如何做
生酮饮食者的锻炼
快速入门指南
第7章 常见问题
一般问题
营养素和补剂
生酮适应期
可以和不可以吃的食物
运动表现
断食
健康问题
每注意事项
参文献
内容简介：
这是一本关于生酮饮食的著作，由两大专门酮饮食的博士联合写成，书中包括了与生酮有关的知识，而且由于本书的两个作者是学院派出身，专业酮饮食，故书中的内容其实是作者研读了大量之后的研究成果。书中的内容很扎实，作者还像写那样列出了所有的参文献，文中的很多结论也标明了出自那篇，但是书中语言并不枯燥，作者是将复杂的理论用一种简单易懂的方式讲解出来。这本书究竟都能告诉你什么？1理清生酮基本逻辑2深入地剖析生酮饮食对健康的影响3提供详细实践方案4针对常见问题答疑解惑
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