一不小心来到了米其林三星后厨

图书标准信息

• 作者 孙晓闻 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-06
• 版次 1
• ISBN 9787122359612
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 253页

【内容简介】

一不小心，放下电脑，系起围裙

 

开启了全新的料理人生

 

在巴黎蓝带学厨，在米其林三星餐厅工作
 你以为的光鲜背后，是刀光剑影和争分夺秒的战场

 

 

凌晨四点奔忙于食材市场

 

一天工作16小时，3秒没有做事就会被骂

 

后厨听到最多的话就是“快！快！快！”

 

 

 

唯敬畏与热爱

 

方能对抗日复一日的艰苦重复

 

成就人生的高光时刻

 

【作者简介】

孙晓闻 Olivia Sun 
曾经的上市公司市场总监 
因为姗姗来迟的叛逆 
辞职远赴巴黎开始一段美食修行 
法国巴黎蓝带厨艺学院高级法式料理专业毕业 
曾在巴黎米其林三星餐厅Pavillon Ledoyen-Alléno工作 
如今，回到家乡合肥 
创立了Café Seizième十六区咖啡品牌 
开展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化传播的尝试

【目录】

第一章 34岁重启的人生 1 
第二章 巴黎蓝带厨艺学院的修炼 23 
第一节放下电脑，系好围裙 25 
第二节厨艺学校里暗藏惊喜 61 
第三节料理学徒的日常寻味 91 
第三章 欢迎来到米其林三星餐厅后厨 115 
第一节走错了片场的小厨师 117 
第二节真实存在的地狱厨房 136 
第三节宠你，是我们的责任 148 
第四节米其林三星后厨大锅饭 161 
第五节厨房里的小秘密与好时光 176 
第六节光芒后闪闪的初心 184 
第四章 暂别这一席流动的盛宴 216 
后记 关于人生的多种可能 251