葡萄酒的三生三世/厦门大学选修课教材丛书

图书标准信息

• 作者 陈庭纬 著
• 出版社 厦门大学出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787561565193
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 丛书 厦门大学选修课教材丛书

【内容简介】

《葡萄酒的三生三世/厦门大学选修课教材丛书》通过生动的文字、图片，娓娓道来关于葡萄酒的旧经典、新故事，兼顾专业性和趣味性。本书既是一本创新的葡萄酒文化知识品鉴课本，也是一部以葡萄酒生灵作为主角的故事书。

【作者简介】

陈庭纬（原名陈建辉），资深葡萄酒品鉴专家，深圳市建文酒业董事长，厦门大学管理学院兼职教授，厦大深圳研究院国学中心主任，厦大葡萄酒文化品鉴课程创始讲师。曾多次赴英法等国学习葡萄酒知识。多年来致力于健康时尚的葡萄酒文化传播，为上市公司、社会组织及高等学校授课并传播葡萄酒文化知识。2013年至今，在厦门大学开设了“985”重点高校中一门有学分的葡萄酒文化品鉴课程。

【目录】

【目录】

04-06 作者序 07-09 题序第一章 葡萄酒的概述 010 什么是葡萄酒 018 葡萄酒的历史与人类文明 024 中国的葡萄酒之路第二章 葡萄酒的第一生世027 葡萄树的一年028 葡萄酒的第一生世030 剪枝，防冻，观察成分035 采摘（葡萄酒的第一生收宫）第三章 葡萄酒的第二生世044 葡萄酒的第二生世045 挤压葡萄—古老的踩葡萄庆祝活动048 葡萄酒的第二生世—修炼的一生破皮去梗—侵皮与发酵—榨汁与后发酵—储藏管理—橡木桶中的培养—装瓶 第四章 葡萄酒的第三生世第一节 葡萄酒的功能及有关知识       葡萄酒礼仪及文化知识       品侍酒的基本知识       解读酒标、购买及保存       主要葡萄品种及类别       影响葡萄酒质量的因素       橡木塞第二节 名庄酒的文化及介绍       名庄酒及年份价值       世界百大名庄       木桐庄的酒标       波尔多名庄及评分       61名庄（1855年分级）       其他法国酒庄    第三节 拉菲的世界             如何辨别拉菲             拉菲正牌与副牌             拉菲附属庄园             拉菲的酒标第五章  葡萄酒第三生世精彩故事 第一节  葡萄酒之武林江湖             十二葡萄酒王国简介第二节   葡萄酒与汽车第三节   葡萄酒与音乐第四节   嫁人要嫁懂点葡萄酒的男人第五节   要娶就娶懂点葡萄酒的女人第六节   女人与葡萄酒第七节   葡萄酒的人文情怀第六章 葡萄酒第三生世大结局第一节 怎么样品尝葡萄酒第二节 品酒笔记 

         后序评语