现代饭店管理/21世纪高职高专系列规划教材

图书标准信息

• 作者 李玥瑾 著
• 出版社 西南师范大学出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 2
• ISBN 9787562141617
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 235页
• 丛书 21世纪高职高专系列规划教材

【内容简介】

以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。

【目录】

第一章饭店概述
第二章饭店管理的基本内容、理论与方法
第三章饭店组织管理
第四章饭店销管理
第五章饭店服务质量管理
第六章饭店前厅管理
第七章饭店客房部管理
第八章饭店餐饮部管理
第九章饭店康乐部管理
第十章饭店人力资源开发与管理
第十一章饭店安全管理的概述