动物产品卫生检验

图书标准信息

• 作者 佘锐萍 主编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787810660976
• 定价 30.00元
• 开本 20cm
• 页数 685页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书介绍了肉、蛋、奶、水产品等动物性食品的生产、加工、贮存、运输等过程中的卫生管理，卫生监督及卫生检验，并从管理的角度，论述了动物产品三大污染的来源途径及防治措施等。