茶书网：《潮州工夫茶茶谱》
￥ 1400 九五品
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北京西城
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作者陈香白著 龙素芳主编
出版社潮州市茶协会
出版时间2023-10
装帧其他
上书时间2024-02-07
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商品详情
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《潮州工夫茶茶谱》陈香白老師的主文貫穿深入潮州工夫四宝、单丛茶譜 等核心议题，工夫茶议题將達到茶史以來最高境界，并收录了世紀之谜：哥釉盤·茶洗一正二負的史实接下來的单元就是潮州特有茶具：錫茶仓、錫茶船⋯⋯三十世紀六七十年代，茶葉、媒油、木炭等實行計劃供應，大人們量入為出。仔細盤算每月用量，當時烏龍、色種、一枝養等茶葉一泡為六分錢，最奢修的茶點便是一兩七分錢的餅乾，因造型為園托，被戲稱 「大銅鑼」。物質生活的緊張，叢謠動招不了湖人對工大茶飲的鍾愛。爺爺和他的朋友們只是潮人群體的一個縮影，他們好茶、痴茶，即使在物質我乏的年代，他了 在品茗的過程中仍追求盡普盡美，為平淡的生活增添色彩。 飲茶不僅是他們生活習慣的沿襲，更亞要的是精神上的滿足與愉悅。工夫茶貫穿多數潮人的一生，從天真質樸的孩童到飽經世事的老人，茶飲如影隨形，世代相傳，訴說著不同以努的故非與情懷，起都聯緒親情紐帶、維繫人們社交的作用，#以家族、民俗文化發展為湖州文化的一部分：不同時代的飲茶點品與茶文化成為海內外潮人的集體記憶，這也是工夫茶根深潮人的緣故。潮州飲茶習俗歷史悠久，壺、杯、銚、爐是泡茶的最基本器具，潮人將其合稱為「茶具四寶」。
目录
序
探源工夫茶之原乡 潮州
非遗代表性传承人 陈香白简介
潮州工夫茶“工”与“功”
非遗代表性传承人 龙素芳简介
一、主文
中国茶文化纲要
中国茶道——中国茶文化之核心
中国茶文化之现代化阐析
潮州工夫茶艺歌
二、潮州茶简史
三、潮州工夫茶技法甘一式
四、工夫四宝
近当代潮州工夫茶之“茶具四宝”
孟臣壶
壶必孟臣 工夫之首
孟臣壶图鉴（明末清初至七十年代）
若深杯
杯必若深 珍藏写意
若深杯图鉴（清康熙早期至清道光）
玉书煨
玉书煨 潮汕陶艺工夫绝
玉书煨图鉴（清中晚期至八十年代）
红泥炉
红泥炉 烧红潮汕工夫熟
红泥炉图鉴（清晚期至六十年代）
五、潮汕茶具
茶池
哥釉盤 茶洗一正二副
锡器
上锡如银 潮州锡器与茶文化
锡茶罐图鉴（清晚期至民国晚期）
锡茶船图鉴（清晚期至七十年代）
六、工艺
凤凰单丛工艺
七、单丛茶谱
石古坪乌龙
石古坪乌龙
红茵
红心红茵
青心红茵
凤凰水仙
花香型
黄栀香型（共二十三种）
芝兰香型（共二十二种）
玉兰香型（共三种）
桂花香型（共五种）
夜来香型（共三种）
柚花香型（共三种）
橙花香型（共一种）
杨梅香型（共二种）
茉莉香型（共一种）
果蜜香型
蜜兰香型（共五种）
杏仁香型（共三种）
药物香型
肉桂香（共二种）
姜花香（共三种）
其他香型
其他（共十种）
跋
八、潮州工夫茶非遗传承素谱
主要参考文献书目
取材协力
陈香白 1938年10月生,香港人,大学文化,广东韩山师范学院副教授,学术委员会委员,潮汕文化研究中心主任,广东省高等学校《岭南丛书》编委,广东省高等学校古籍整理研究中心委员,中国国际交流出版社特约顾问编委,世界文化艺术研究中心研究员。研究方向:《易》学,历史学,文化学,方志学。主要著作有《中国茶文化》(山西人民出版社1998年出版)、《潮州三阳志辑稿》(中山大学出版社1989年出版,被列入《岭南丛书》、《稽愆集》点校(中山大学出版社1997年出版)等。主要论文:《永乐大典“潮”字号残卷概说》发表于《文献》第15辑;《永乐大典所辑潮州城图考略》(第一作者)发表于《自然科学研究》第8卷第3期;《潮州工夫茶与儒家思想》发表于《孔子研究》199D年第3期;《论中国茶道的义理与核心》发表于《中国文化研究》1994年秋之卷;《茶道即人道》发表于《中国文化研究》1996年秋之卷(该文入选中国经济出版社《中国新时期社会科学成果荟萃》);《茶道与<易>道》发表于韩国《第四回国际茶文化(研讨)大会条文化论文集》(1996年5月)。此外尚有发表于国内外学术刊物的论文70多篇。先后应邀出席“法门寺唐代茶文化国际学术讨论会”、香港“潮州学”国际学术研讨会、韩国“第四回国际茶文化(研讨)大会”等国际会议10多次。获奖作品有专著《潮州文化述论选》、《潮州工夫茶概论》,论文有《地名:一种文化积淀》、《畲族源论纲》等。1995年获郎山师院优秀科研工作一等奖。其学术传略被载入《中国高级专业技术人才辞典》(中国人事出版社出版)、《中国当代历史学学者辞典》(西北大学出版社出版)、《世界名人录》(中国国际交流出版社出版)等近10种大型辞书。
龙素芳，是江苏泰兴人，潮州市功夫茶协会会员，从事茶艺工作20余年，被誉为潮州功夫茶艺界的“一代才女”。龙素芳小时候生活在茶乡泰兴，对茶文化有着浓厚的兴趣。后来，她经过多年的学习和实践，掌握了茶艺技巧的精髓，并将其发扬光大。她不仅在潮州茶艺界有着很高的声誉，也为中国功夫茶文化的传播做出了卓越的贡献。作为一名茶艺传承人，龙素芳一直致力于通过教学和演示，传承和弘扬功夫茶文化。她的学生包括国内外许多茶艺爱好者和茶文化研究者，受到了广泛的赞誉。龙素芳在茶艺上注重技巧的研究和创新，常常使出新意来，发挥了中国功夫茶文化的魅力。她的功夫茶艺表演在国际国内都受到了高度赞誉，被誉为茶艺大师。龙素芳始终认为，茶文化的传承需要由专业的茶艺人承担，而自己作为传承人，更要不断探索，以传承和弘扬中国功夫茶文化为己任，让更多的人了解和喜爱中国功夫茶文化。
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