¥ 50 八五品
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作者何中凡
出版社重庆出版社
年代不详
装帧平装
开本16开
上书时间2024-05-11
彭水苗家川菜烹制法与味型
八五品重庆
¥ 80.00
彭水苗家川菜烹制法与味型
九品重庆
¥ 80.00
彭水苗家川菜烹制法与味型
九品重庆
¥ 88.00
南北名菜烹制法(老菜谱、京菜、粤菜、苏菜、川菜、闽菜、湘菜、徽菜、锡菜、扬菜、宁菜、杭菜、上海菜、清真菜、等经典菜式 ,详见书影)
七品天津
¥ 398.00
传统《川菜三级厨师菜品教材》,油印无目录,八五年川大伙食科与成饮联合编印,此教材特点:有较详细的烹制方法,味型,主料,辅料,调料,加工切配,烹调程序,成菜特点,制作要领。
九品成都
¥ 150.00
菜系列:中国节日菜谱 + 白菜·萝卜·豆腐美味636法 + 补品补药与补益良方 + 醋蛋治百病 + 菜肴烹制技术(附点心制作)+ 家庭实用早餐食谱 + 现代烹饪辑录 + 食品卫生培训教材 +鲁菜烹调350例 + 正宗川菜 10本合售
八五品北京
¥ 120.00
中国烹饪 1982.5 脱骨鸡。从金瓶梅词话看明人的饮食风貌。萝卜谚。和面的科学。醋的巧用。川菜名厨黄子云,太白鸭子的来历与烹制,拆烩京江鲢子头。清宫菜谱:红娘自配,宫门献鱼。北京小吃
九品济南
¥ 5.00
正版饮膳正要古法今观 饮食卫生与营养学专著食疗本草译注中国古代医药食疗及烹制法则食宪鸿秘调鼎集饮食与中国文化山家清供书籍
全新广州
¥ 60.00
重庆菜谱 重庆川菜教学菜品 八十年代重庆地方川菜教学菜谱,包括川菜基础知识,调味,烹饪法,冷菜,热菜制作法,100道传统菜制作技术,每味菜都有风味特点,烹制法,味型,原料辅料调料,制作过程,制作要领,注意事项。详细具体实用。
九品成都
¥ 150.00
川菜厨艺大全 (全书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法,及菜肴装盘造型等内容,结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。还介绍了川菜创新的方法、筵席设计、厨房管理等知识,收录了读者较关注的怎样承包厨房、怎样跳槽等问题)
九品济南
¥ 78.00
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