预售【外图台版】就爱吃肉：人生尽欢，肉欲横流，一起享用苏东坡的羊脊骨、史湘云的烤鹿肉、村上春树的牛排，以及上海酱鸭、山东扒鸡，和西班牙炖牛尾 / 李舒 联经
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作者李舒
出版社联经
ISBN9789570854886
出版时间2020-08
装帧平装
定价209元
货号YS9789570854886
上书时间2023-08-24
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商品详情
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- 基本信息：书号：9789570854886书名：就爱吃肉：人生尽欢，肉欲横流，一起享用苏东坡的羊脊骨、史湘云的烤鹿肉、村上春树的牛排，以及上海酱鸭、山东扒鸡，和西班牙炖牛尾作者：李舒译者：-出版社：联经出版时间：2020/8/3规格：平装 / 248页 / 18 X 24.2CM / 全彩印刷 / 1版内容简介：人生尽欢，肉欲横流！ 《皇上吃什么》畅销作家李舒，再一次带领团队，推出香气四溢、鲜嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不仅告诉你古至今文人雅士吃肉的故事，还教你鸡怎么炸、鸭怎么烤、牛怎么煮、羊怎么涮*好吃，更重要的是，要去哪儿才能吃得到！ 在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代第一傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。 没有一只鸡能活着离开山东德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。 在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。 但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的*爱，也是*具男子力的食物。 我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？ 当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。 众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席「肉」的盛宴，通过「灵与肉」、「鸡鸭鹅」、「猪」、「羊」、「牛」、「内脏」六大主题，奉上一部肉的百科全书。 爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！ ★ 这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。 ★ 我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。 ★ 它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。 ★ 肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。 ★ 有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌――肉，一直与人类*深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。作者简介：李舒 女，复旦大学新闻系硕士毕业。作家、媒体人、美食达人。 好读书不求甚解， 好唱戏不务正业， 好八卦囫囵吞枣， 好历史走马观花， 好美食不远庖厨。 着有畅销书《皇上吃什么》、《潘金莲的饺子》、《山河小岁月》、《民国太太的厨房》。 在「Vista看天下」、腾讯「大家」、「入流」等设有专栏。 美食杂志《Lucky Peach福桃》主编。目录：序全世界吃肉爱好者团结起来 灵与肉 农民苏东坡的吃羊大计╱浙江人鲁迅的恋「腿」癖╱「大胃王」路易十四╱单纯的人，多吃一块鸡╱美人卷帘吃猪头╱《红楼梦》里的鹿肉派对，你想参加吗？╱108位大宋通缉犯与牛肉的谣言╱推理女王可不是吃素的╱肉食者不鄙╱漫步信州 鸡鸭鹅百科全书 大吉大利，今晚吃鸡╱上海人的美好人生―「鸡」不可失╱请回答，老北京炸鸡╱没有一只鸡能活着离开德州╱国民料理黄焖鸡╱来，干了这碗鸡汤╱鸭，来自古都╱倾城之鸭╱北京烤鸭鄙视链╱包邮区酱鸭研究报告╱鸭脖子怎么就成了武汉的特产？ 整它！ 「鹅」们是快乐的广东人╱与廉政公署有一腿的烧鹅，你敢吃吗？╱放弃任何烧鹅大法，要吃潮汕千元一只的鹅头╱鹅掌恩仇录╱风鹅来袭 猪，伟大的使命 猪肉铺老板娘的幸福生活╱如何正确吃掉一头猪？╱颤抖吧！红烧肉╱上海人的腔调，都在这块炸猪排里╱甜烧白，一口吃成个胖子╱爱吃甜肉的人不会老╱磨刀霍霍向猪头╱冬天，是肉皮冻的季节╱猪肉的时光旅行╱永远测不准的午餐肉 忆吃羊岁月 五千年吃羊大事记╱中国名羊地图╱南北纬45度生活着全世界*好的羊╱吃羊肉需要蘸料吗？╱吃完羊肉，我们就熟了╱白塔寺涮肉群落╱一碗羊肉里的相濡以沫╱一个羊蝎子爱好者的自白╱红柳羊肉串起的浪漫风尘╱底料成就生活╱叮咚，这里有一家24小时火锅店 牛肉，性别男 村上春树的「肉欲」╱屯儿里的多国籍肉店╱炙子烤肉，北京男人的乌托邦╱爱恨牛舌╱牛丸潘安╱潮汕牛肉火锅接头暗语╱为了炖牛尾去私奔╱牛肉，童年零食之巅 肉，碳水化合物的灵魂伴侣 肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说╱烧麦烧卖，傻傻分不清楚╱上海生煎地方志╱铁锅炖大鹅，东北人的冬日限定╱大盘鸡的江湖╱吃年糕，食肉者的本能╱张大千的牛肉面 好吃的都是被丢掉的 内脏之王╱见鬼！我真的吃了屎╱爱TA就陪TA吃下水╱内脏爱好者测试题
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