葡萄酒品评

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江苏无锡

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作者(英)杰米·古德

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518080618

出版时间2021-05

装帧精装

开本其他

定价128元

货号1202361146

上书时间2024-02-07

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商品描述: 目录
前言

章  红色尝起来是什么味道

第2章  嗅觉和味觉

第3章  葡萄酒和大脑

第4章  葡萄酒风味化学

第5章  风味感知的个体差异

第6章  为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒

第7章  构建现实

第8章  葡萄酒的语言

第9章  品酒是主观的还是客观的

0章  葡萄酒品评的一种新方法

词汇表

参考文献

致谢

内容摘要
葡萄酒品评实践是一个丰富而复杂的过程。在这本具有开创性的书中，葡萄酒专家杰米·古德（Jamie Goode）将来自心理学、哲学和神经科学等不同学科的科学研究结合起来，开创了一种全新的、整体性的葡萄酒品评视角。《葡萄酒品评》这本书剖析了我们的感觉，以及这些感觉之间的相互作用所形成的我们对世界感知的方式，阐述了这种新方式如何应用于传统的葡萄酒世界。该书通俗易懂，引人入胜，基于葡萄酒化学、语言、风味感知的差异，以及个人品味背后的科学，提出了一种新的葡萄酒品评理论。从侍酒大师到普通饮酒者，这本书对于任何一位对葡萄酒、心理学或哲学感兴趣的人来说都是推荐阅读之物。

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