葡萄酒品评

图书标准信息

• 作者 Jamie；Goode
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2021-05
• 版次 1
• ISBN 9787518080618
• 定价 128.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 222页

【内容简介】

I Tast Red一书对葡萄酒品评的理论知识进行了综合性的讲述和分析，并以实践为基础，运用案例研究来展示关于葡萄酒品评的理论，阐明了人们是如何识别葡萄酒的味道并构建感觉的。他将品酒作为一种技能来考察其是否客观以及这种区别对葡萄酒品评专家的影响，是所有葡萄酒爱好者和葡萄酒专家的必读之作。

【作者简介】

Jamie Goode是英国国家新闻报周日快报的专栏作家，并且也为《The World of Fing Wine》《Wines and Vines》《Wine Business International》《Wine and Spirits》以及《Sommelier Journal》进行写作，同时，他又是《The Science of Wine》的作者，个人网站是wineanorak.com

【目录】

第1章 红色尝起来是什么味道

第2章 嗅觉和味觉

第3章 葡萄酒和大脑

第4章 葡萄酒风味化学

第5章 风味感知的个体差异

第6章 为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒

第7章 构建现实

第8章 葡萄酒的语言

第9章 品酒是主观的还是客观的

第10章 葡萄酒品评的一种新方法