茶书网：《红茶名品图鉴》
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北京西城
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作者王广智主编
出版社科学出版社
ISBN9787508837567
出版时间2012-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数127页
字数160千字
定价29元
货号GDZPS3575
上书时间2022-12-24
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编号：GDZPS3575
书名：《红茶名品图鉴》
版别：科学出版社
作者：王广智主编
书号：ISBN 9787508837567
定价：29.00
出版日期：201208
内容简介
《红茶名品图鉴》以红茶单品为中心,对中外知名红茶的种植地、工艺、茶艺要点地都进行了介绍。《红茶名品图鉴》揭示了每种茶叶的特征,与冲泡方法。《红茶名品图鉴》关于红茶的知识可以让你在以后的生活中尽情地享受红茶给你带来的乐趣。《红茶名品图鉴》是一本红茶全书,共介绍了23 种国内知名红茶和9 种世界著名红茶,还有22 个红茶调饮方法的步骤图解;同时,《红茶名品图鉴》还介绍了红茶的历史、制作工艺和饮用功效,从而让您对红茶有一个全面而深入的了解。
目录
绪论
神农遇茶的传说 / 13
神农遇毒,得荼乃解/ 13
“茶”字的由来/ 14
“茶圣”陆羽煎茶 / 14
唐代宗访陆羽/ 14
从东方到西方——红茶的历史 / 16
红茶的来历/ 16
欧洲饮茶习俗的兴起/ 17
茶叶战争/ 17
印度红茶的兴起/ 18
红茶来历的另类传说/ 18
英国贵族的象征——红茶 / 19
世界红茶的产地分布 / 20
中国红茶产地分布图/ 20
世界红茶产地分布图/ 21
红茶的制法——萎凋出红茶 / 22
CTC制法/ 23
红茶的等级——与口感品质无关 / 24
红茶等级的具体含义/ 25
中国红茶种类/ 26
小种红茶/ 26
工夫红茶/ 26
红茶储藏/ 26
红茶冲泡/ 26
功夫红茶品质特征与品评要素分表/ 27
红茶的功效——常喝精神爽 / 28
预防伤风/ 28
提神消疲/ 28
抗癌,抗衰老/ 28
促进消化/ 29
减肥功效/ 29
预防龋齿/ 29
解毒/ 29
护发/ 29
第一章 中国红茶 茶乡出佳品
祁门红茶红茶皇后,群芳最 / 33
正山小种红茶之祖 / 34
滇红工夫 汤色红艳,金圈突出 / 35
川红工夫 香气清鲜,有橘糖香 / 36
金骏眉 清香幽雅,鲜活甘爽 / 37
银骏眉 鲜醇浓厚,浓郁香醇 / 38
信阳红 有清新花果香 / 39
宜红工夫 汤色红亮有“冷后浑”/ 40
宁红工夫 茶盖中华,价甲天下 / 41
贵妃红 茶味浓鲜爽,香似荔枝 / 42
越红工夫 金毫显露,香高味浓 / 43
九曲红 梅形似鱼钩,芬芳馥郁 / 44
英德红茶 鲜醇浓烈,浓厚甜醇 / 45
政和工夫 隐有紫罗兰香气 / 46
坦洋工夫 高锐持久,浓郁鲜爽 / 47
白琳工夫 秀丽皇后 / 48
荔枝红茶 最早的自然水果红茶 / 49
竹海金茗 金毫满挂,乌润甘醇 / 50
遵义红 金毫显露,鲜爽浓郁 / 51
日照红梅茶 有独特腊梅香韵 / 52
海南红茶 香高持久,鲜爽红亮 / 53
日月潭红茶 花香浓郁,略带蜜香 / 54
蜜香红茶 佳茗偶得,汤如琥珀 / 55
第二章世界红茶 茶叶飘香遍天下
大吉岭红茶 红茶中的香槟 / 59
阿萨姆红茶 散发淡淡麦芽香、玫瑰香 / 60
海连奇红茶 让人联想到橙色的小花 / 61
乌沃红茶 透着薄荷、铃兰的芳香 / 62
汀布拉红茶 爽口柔和带花香 / 63
坎迪红茶 斯里兰卡最早的红茶 / 64
努沃勒埃利耶红茶 口感近大吉岭红茶 / 65
爪哇红茶 具有清爽的柑橘芳香 / 66
肯尼亚红茶 汤色浓重,味道柔和 /67
第三章 红茶的冲泡 袅袅茶香如此来
茶具展示 / 70
中式红茶茶具/ 70
英式红茶茶具/ 73
红茶的冲泡过程 / 76
中国红茶家庭泡法/ 76
中式红茶办公室简易泡法/ 79
冲泡祁门红茶/ 80
冲泡滇红茶/ 82
英式红茶冲泡法/ 84
袋泡茶的冲泡法/ 85
简单调饮奶茶/ 86
第四章 红茶的调饮 水乳交融,各有其味
美味茶点 / 89
英式奶茶 / 94
锡兰奶茶 / 96
印度奶茶 / 97
贵妇奶茶 / 98
甘菊花奶茶 / 99
伯爵奶茶 / 100
苹果红茶 / 102
葡萄红茶 / 103
冰红茶/ 103
焦糖红茶 / 104
蜜瓜红茶 / 105
水蜜桃红茶 / 106
红石榴冰红茶 / 107
玫瑰红茶 / 108
薄荷红茶 / 109
紫罗兰红茶 / 110
柠檬草红茶 / 111
甘草红茶 / 112
迷迭香红茶 / 113
菩提红茶 / 114
薰衣草红茶 / 115
第五章世界各地的红茶文化 入其乡,随其俗
中国的红茶文化 / 119
英国的红茶文化 / 120
俄罗斯的红茶文化 / 121
法国的红茶文化 / 122
埃及的红茶文化 / 123
北非的饮茶文化 / 124
马里的饮茶文化 / 124
附录世界著名的红茶品牌
王广智，安徽无为人,1937年7月10日出生,1964年毕业于安徽农业大学茶与食品技术学院。全国农业展览馆中国农业博物馆研究员(曾是中国农业博物馆研究所所长),联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员,中国老科协农业分会副理事长,茶与食品专业委会主任,吴觉农茶学思想研究会副会长。2006年,被中国老科协评为“全国优秀科技工作者”光荣称号。并获国务院颁发的“政府特殊津贴证ZHENG书”,共获部委级奖11个,发表论文60多篇,享受国务院津贴。
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