茶书网：《中国名茶蒙顶甘露》
￥ 168 ￥ 168 九五品
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作者钟国林 罗凡编著
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511657008
出版时间2022-02
装帧其他
定价168元
货号GDZPS10021
上书时间2022-04-26
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编号：GDZPS10021
书名：《中国名茶蒙顶甘露》
版别：中国农业科学技术出版社
作者：钟国林 罗凡编著
书号：ISBN 9787511657008
定价：168.00
出版日期：202202
内容简介
“蒙顶甘露”，也称“蒙顶山甘露”“蒙山甘露”，简称“甘露”或“甘露茶”，是国家地理标志产品“蒙顶山茶”中绿茶的品类之一，也是较具代表性的卷曲型名优绿茶，更是千年传统名茶。蒙顶甘露非常早出现于宋代，定型于明代，是蒙顶山贡茶的主要代表性产品，一直传承至今未曾间断。当前，其产量高、市场影响力大，是蒙顶山茶和中国绿茶类炒烘结合卷曲型的名优绿茶典范。因蒙顶甘露是《地理标志产品蒙山茶》国家标准中产品类别及产品名中的一个，又因“甘露”一词寓意很美好，所以其概念很广泛，涉及的内容和行业很多。为做好品牌建设和知识产权保护，作为蒙顶山茶国家地理标志所有者的雅安市名山区茶业协会，向国家市场监督管理部门申请注册了地理标志产品证明商标蒙顶山甘露，授权给符合规范条件的茶叶企业使用。蒙顶甘露在以前的各种史料文献及艺术作品中记载较多，但一直都散现于各类茶书、典籍、文学艺术作品。其作为蒙顶山茶中较具代表性的品类，近些年来在地方茶产业发展、脱贫致富中起到了核心作用。为在当前和今后乡村振兴、区域经济发展和四川及中国茶产业茶文化建设发展中发挥更大的支撑和带领作用，非常有必要将其辑成著作，以便向广大茶人和消费者专题推荐、系统阐述、全面推广，让更多的人认识、品赏、喜爱蒙顶甘露。本书从蒙顶甘露的历史演变与发展开篇，从蒙顶甘露的形成与发展、地位与影响、生态与栽种、加工与工艺传承、品质特征与效益、鉴赏与科学饮用等方面进行了全面和系统的梳理，对涉及蒙顶甘露的诗词及美文进行了搜集、整理。本书通过科技与文化的渗透，能让读者更多地了解蒙顶山茶文化、品饮蒙顶山茶，更多地感受到蒙顶甘露的产品风格和品质魅力、历史底蕴与文化魅力，必将促进蒙顶甘露茶产业的高质量发展。
目录
第一章 历史演变与发展
第一节 溯源与演变
第二节 千年贡茶
第三节 甘露大师
第四节 历代史料
第二章 地位与影响
第一节 复兴与发展
第二节 在 外的影响
第三节 生产与销售
第三章 立地条件与高效种植
第一节 自然条件
第二节 产区优势
第三节 适宜加工蒙顶甘露的品种
第四节 优质安全高效栽培管理
第四章 生产加工与工艺传承
第一节 生产技术规程（标准）体系
第二节 原料
第三节 手工制作
第四节 机械化加工
第五节 技艺传承
第六节 生产企业
第七节 品牌建设
第五章 品质特征与营养功效
第一节 产品质量标准
第二节 主要生化成分
第三节 感官品质
第四节 营养功能
第五节 鲜爽温韵
第六节 质量安全
第六章 鉴赏与饮用
第一节 赏心怡情
第二节 饮用方法
第三节 品评选购
第四节 特色茶艺
第五节 特色茶餐
第六节 贮存方法
第七章 诗词歌赋与美文
第一节 诗词歌赋
第二节 历史典故
第三节 历史记事
第八章 前景与展望
第一节 发展优势
第二节 发展劣势
第三节 品牌分析
第四节 单品突破
第五节 发展思路
第六节 综合措施
附录一
附录二
参考文献
钟国林，1966年出生，四川名山人，国家一级评茶师、四川省茶艺术研究会副会长、雅安市名山区茶业协会秘书长；长期从事名山区茶产业建设和茶文化研究，公开发表论文40余篇：编著《蒙顶山茶当代史况》《蒙顶黄芽》，合著《名山茶业志》《茶叶加工工（中级）》等：首届蒙顶山茶十大茶人、四川省十大茶文化传承人、全国百县百茶百人茶人。
罗凡，博士，研究员，现任四川省农业科学院茶叶研究所所长、国家茶叶产业技术体系成都综合试验站站长、茶叶标准与检测技术四川省重点实验室学术委员会副主任、精制川茶四川省重点实验室副主任、四川省茶叶学会副理事长兼秘书长等职；主要从事茶树育种及栽培生理、茶叶加工及新产品开发等工作；主持国家重点研发计划项目1项、省部级科技项目10多项；先后荣获省部级科技成果一等奖3项、二等奖3项、三等奖1项：主持或主研选育茶树新品种13个、主持或指导开发获奖名茶20多个；在核心学术期刊及国内外学术会议上发表论文50多篇、出版专著3部，获国家授权发明专利4项：先后荣获“四川省有突出贡献的优秀专家”“四川省农业科学院领域科学家”等称号。
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