安全优质肉鸡的生产与加工
￥ 9 6.2折 ￥ 14.5 九五品
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作者全国三绿工程工作办公室 编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109095144
出版时间2005-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数292页
字数99999千字
定价14.5元
上书时间2024-03-29
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:安全优质肉鸡的生产与加工
定价：14.5元
作者:全国三绿工程工作办公室 编
出版社：中国农业出版社
出版日期：2005-05-01
ISBN：9787109095144
字数：238000
页码：292
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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《安全优质肉鸡的生产与加工》简述了安全优质绿色肉鸡生产的概念，详细介绍了肉鸡生产和肉鸡的屠宰加工，如何饲养，如何防治疫病，屠宰加工有哪些质量和卫生要求，屠宰后又有哪些卫生检疫手续，如何防止各类污染等等。《安全优质肉鸡的生产与加工》内容丰富，对安全生产和加工优质肉鸡具有一定的指导作用。
内容提要
肉鸡生产、国内外优良肉鸡品种、安全优质肉鸡的营养、肉鸡的饲养、肉鸡的疫病及其防治、养殖场环境卫生管理、肉鸡的屠宰加工、当代肉鸡屠宰加工工业的质量 要求、家禽屠宰加工厂的规划布局及其卫生要求、家禽收购管理与宰前检验、家禽屠宰前后的检疫处理、家禽的屠宰加工程序及卫生要求、常见家禽疫病的检验与病变处理、禽肉的化学组成与特性、冷却、冷冻与解冻、家禽的污染与控制、HACCP制度在肉鸡加工业中的作用、肉鸡加工厂的HACCP。
目录
序绪论篇 肉鸡生产章 国内外优良肉鸡品种第二章 安全优质肉鸡的营养节 肉鸡常用饲料第二节 饲料中有害物质及其控制第三节 肉鸡饲料配合第三章 肉鸡的饲养节 肉鸡的饲养第二节 肉仔鸡的饲养管理技术第四章 肉鸡疫病及其防治节 鸡场的综合防疫第二节 肉鸡主要疾病及其危害第五章 养殖场环境卫生管理节 场址的选择及鸡舍类型第二节 鸡场的环境管理第三节 鸡场的环境保护第二篇 肉鸡的屠宰加工第六章 当代肉鸡屠宰加工工业的质量要求第七章 家禽屠宰加工厂的规划布局其卫生要求第八章 家禽收购管理与宰前检验第九章 家庭屠宰前后的检疫处理第十章 家禽的屠宰加工程序及卫生要求第十一章 常见家禽疫病的检验与病变处理第十二章 禽肉的化学组成与特性第十三章 冷却、冷冻与解冻第十四章 家禽的污染与控制第十五章 HACCP制度在肉鸡加工业中的作用第十六章 肉鸡加工厂的HACCP后记
作者介绍
序言
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