用心学泡茶
￥ 27 ￥ 16 九五品
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浙江杭州
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作者何厚余 著
出版社中华书局
ISBN9787101071177
出版时间2010-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数176页
字数80000千字
定价16元
上书时间2024-01-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:用心学泡茶
定价：16元
作者:何厚余 著
出版社：中华书局
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787101071177
字数：80000
页码：176
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
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内容提要
《用心学泡茶》从最基本的一道茶的冲泡和品鉴入手，教读者掌握一道茶的冲泡技巧和品鉴知识，并具体分析作为一位茶人是如何达到提升自身冲泡与品鉴能力的。书中着重描述了茶人在冲泡一道道茶时的内心思维活动，对于“有动手能力，愿意自己通过具体冲泡实践来求证”的茶文化爱好者有较为具体的指导作用，而最后几节关于紫砂壶和铁观音、普洱茶的选购以及相关知识，实用性比较强。
目录
导言一 初识“出茶点”二 投茶、洗茶与次冲泡三 品鉴泡茶汤四 第二次冲泡与第三次冲泡五 突破技术平台期困扰六 茶道的内在修习七 冲泡过程中的主观介入八 茶性变化曲线的形成九 茶韵的品鉴十 开启直接感知力 体验出茶点十一 紫砂壶的选购与运用十二 铁观音的选购与冲泡十三 普洱生茶的选购与冲泡十四 普洱熟茶的选购与冲泡十五 陈年普洱茶的选购与冲泡
作者介绍
十五 陈年普洱茶的选购与冲泡 时至今日，陈年普洱茶虽经商业炒作，价格不菲，但其以独特的韵感、气感在茶界独领风骚，并非事出无因。 质量上乘的陈年普洱茶，只需恰当冲泡，就足以带给人们足够的震撼。只可惜这样的普洱茶基本已在市场上销声匿迹（都被陈茶爱好者们收藏起来了），我们比较有机会接触到的，或者说还可以用不至于贵得离谱的价格买到的，大多是中期茶（陈期在十到二十年之间），或是选料上乘、做工上乘的新茶（陈期在两三年之间）。 因此我们在这里谈的陈年普洱茶，就按广义的分法，把中期茶也纳入其中一起探讨吧。 选择陈年普洱茶是一件让人颇为头痛的事情，成本高，风险大，操作难度也大。 陈年普洱茶的价格与陈化年期直接挂钩，买陈茶，买的就是时间与空间，因此如果我们无法把握对陈年普洱茶的陈期（时间）与存放条件（空间），在购买时吃亏的可能性就很大。 可以先通过“望、闻、问、切”了解一款陈茶的基本信息。 “望”是指观察茶品外观：看包装，看包装纸的陈化状况，看茶叶的色泽与光泽，基本上对一款陈茶可得出初步印象。 “闻”是指通过嗅觉感受茶品的存放情况：如果存放得好，闻起来是不会有杂味、异味、仓味、怪味的，有的只是茶叶本身的香气。 “问”是指通过与茶商的耐心沟通来了解茶品的身世来历，在这个过程中求证一些有疑问的地方，同时感受茶商是否地道。 “切”是指通过手与茶品的直接接触，感受茶品的存放状态，从茶品的松紧度可以感受制作时的压力大小，在年期上是否与手感松紧度相符，如果有机会掰茶叶就更好，在掰茶的过程中我们就能取得更真切的手感记忆，没有受过潮的茶品，掰起来总是松松脆脆的，手感上比较舒服。 接下来需要试茶。 任何情况之下，通过自己冲泡品鉴从而对茶品形成判断，是最理想的。陈年茶一般价值不菲，因此试茶这一步，在购买过程中变得尤其重要。通常情况下商家对每一种茶品都会备有样版，不管茶品价格如何，先试再买也算是行规。 有一类商家，他们对一般客户的购买诚意有怀疑，不会轻易让客人坐下试茶。遇上这种情况，要耐心跟商家沟通：请老板拿出试茶的样版，表示自己购买的诚意，但试茶是买茶的前提；理解茶品的珍贵，主动提出按克购买试茶之茶叶，以便完成试茶这一过程。商家面对确有购买诚 ……
序言
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【封面】
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