译文纪实 寻味东西
￥ 25 5.2折 ￥ 48 九五品
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作者[英]扶霞·邓洛普著,何雨珈 译
出版社上海译文出版社
ISBN9787532789566
出版时间2022-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数163页
字数99999千字
定价48元
上书时间2024-01-13
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:译文纪实 寻味东西
定价：48.00元
作者:[英]扶霞·邓洛普著,何雨珈 译
出版社：上海译文出版社
出版日期：2022-04-01
ISBN：9787532789566
字数：108000
页码：163
版次：
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
打破中西餐饮偏见能吃绍兴臭霉菜为什么抗拒欧洲奶酪？畅谈西方美食趣事用不同材质的勺子能吃出不同味道的菜肴！探秘知名菜品历史宫保鸡丁、左宗棠鸡的由来……讲述个人烹饪经历伦敦家中后院亲手杀鸡吓坏邻居……原来美食江湖上的这位女侠，不仅浪迹华夏大地，还撒开了在整个地球飞来飞去。“我来，我看，我征服”，在她这儿是“我看，我吃，我写下”。 ——本书译者何雨珈因《鱼翅与花椒》一书而在国内声名鹊起的英国美食作家扶霞?邓洛普此番精心整理修订了自己创作的多篇发表于《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体的随笔佳作，并将其汇集成书，首度与中国读者见面。
内容提要
如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。——陈晓卿作序推荐我希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见，重新思考对中餐的态度；也希望它们被何雨珈翻译成中文后，能让中国读者以全新的视角，去审视自己对所谓“西餐”的成见。——扶霞在这部美食随笔中，扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”以及“食之史”四大主题，用自己一贯的细腻与幽默笔触，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。
目录
推荐序作者序部分 吃东吃西 四川大厨在美国 中餐英渐 译得真“菜” 鸭舌吃法指南 功夫鸡：一鸡九吃 伦敦唐人街 中餐点菜，是门儿艺术 在中国吃奶酪 中式餐配酒 中国慢餐第二部分 奇菜异味 “试勺”晚宴 绍兴臭霉，又臭又美 “鞭”辟入里 “狗”且偷生 “生”而美味第三部分 心胃相通 独品生蚝 食色性也 热情如火 杂食动物养育指南第四部分：食之史 左宗棠鸡奇谈 古味古香 当代台湾菜风云 敢问酱油从何来 宫保鸡丁的故事 寻味朝鲜译后记
作者介绍
扶霞 邓洛普（Fuchsia Dunlop），美食作家，成长在英国牛津，曾在大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已十余万册，斩获多个奖项。
序言
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【封面】
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