• 《现代实用养鸡技术》宁中华2001农业32开549页:概述我国养鸡现状和主要良种蛋鸡、良种肉鸡和地方鸡种。详述与生产实际有关的内容,如鸡的生物学特性、遗传育种、营养与饲料、繁殖技术、人工孵化与雌雄鉴别、环境与设备、饲养管理技术、强制换羽,鸡常见传染病和寄生虫病等。对新鸡场的建设从项目申办,投资概算、预算和估算,规划设计及配套设施等具体技术。可以作为养鸡场饲养、管理人员的工具书及农业院校的教学参考。
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  • 《现代实用养鸡技术》宁中华2001农业32开549页:概述我国养鸡现状和主要良种蛋鸡、良种肉鸡和地方鸡种。详述与生产实际有关的内容,如鸡的生物学特性、遗传育种、营养与饲料、繁殖技术、人工孵化与雌雄鉴别、环境与设备、饲养管理技术、强制换羽,鸡常见传染病和寄生虫病等。对新鸡场的建设从项目申办,投资概算、预算和估算,规划设计及配套设施等具体技术。可以作为养鸡场饲养、管理人员的工具书及农业院校的教学参考。
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《现代实用养鸡技术》宁中华2001农业32开549页:概述我国养鸡现状和主要良种蛋鸡、良种肉鸡和地方鸡种。详述与生产实际有关的内容,如鸡的生物学特性、遗传育种、营养与饲料、繁殖技术、人工孵化与雌雄鉴别、环境与设备、饲养管理技术、强制换羽,鸡常见传染病和寄生虫病等。对新鸡场的建设从项目申办,投资概算、预算和估算,规划设计及配套设施等具体技术。可以作为养鸡场饲养、管理人员的工具书及农业院校的教学参考。

168 八五品

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四川成都
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作者宁中华

出版社中国农业出版社

出版时间2001

装帧平装

开本32开

页数549页

上书时间2024-04-29

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《川菜(中级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开75页:本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个,内容涉及火爆、干烧、干编、清蒸、煮、锅贴、论、炸、馏等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。
《川菜(中级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开75页:本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区中级中式烹调师考核菜品35个,内容涉及火爆、干烧、干编、清蒸、煮、锅贴、论、炸、馏等适合中级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。 ¥188.00
《川菜(高级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开88页:本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。鉴定菜肴部分收集了四川省各地区高级中式烹调师考核菜品40个,涉及酱爆、干烧、清蒸、煮、烩、炸、馏、煎等火候要求较高、技术难度较大的特殊烹调方法和花式菜品的加工艺术等技能操作要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。
《川菜(高级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开88页:本书由四川菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。鉴定菜肴部分收集了四川省各地区高级中式烹调师考核菜品40个,涉及酱爆、干烧、清蒸、煮、烩、炸、馏、煎等火候要求较高、技术难度较大的特殊烹调方法和花式菜品的加工艺术等技能操作要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。 ¥188.00
《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页:本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个,内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。
《川菜(初级)中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱》包奕燕2003劳社保障16开60页:本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了四川省各地区初级中式烹调师考核菜品30个,内容涉及炒、凉拌、干煸、粉蒸、煮、烩、炸、熘、拔丝等适合初级中式烹调师的技能操作及要求。结合培训与自学特点,在每个鉴定菜品后均有评分表,供读者自评。味型极品多变,步步工艺详解,简单易学。 ¥126.00
《中国名菜·淞沪风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页:淞沪风味,上海从农家便饭便菜发展而来,朴素实惠,口味较重,善浓油赤酱。原以以红烧、生偏见长,后来吸取了各家烹调优点,兼及西菜、西点之法,花色品种有了很大发展。汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如红烧蛔鱼,巧用火候,突出原味,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。
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《中国名菜·潇湘风味》冉先德1997中国大地32开246页:湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘江菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。用料广泛、制作精细、品种繁多;注重香鲜、酸辣、软嫩;以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。洞庭菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,多用炖、烧、腊法,芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,侧重咸、香、酸、辣。湘菜讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。
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《巴蜀饮食文化纵横》熊四智2001四川人民32开315页:全面介绍四川饮食文化特色、巴蜀茶文化、巴蜀酒文化、巴蜀肴文化、巴蜀馔文化、巴蜀筵宴文化、巴蜀饮馔人物等等。通过对巴蜀饮食的介绍,从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观,了解巴蜀文化的丰富内涵,切实地把握巴蜀文化的深刻实质,对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实,具有重要的参考价值。
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《现代青年常用知识一本通》汪道启2012华侨16开205页:这是一本内容精炼、简明实用、即查即用的现代青年极感兴趣和应该了解的常用必备百科知识技能读本手册。为了方便阅读和检索,内容进行系统整理分类,涉及政治、外交、军事、战争、文学、语言、美术、书法、建筑、园林、音乐、舞蹈、电影、电视、中外民俗、节庆、文化、教育、旅游、急救、交际、礼仪等方方面面,极大地帮助读者开阔视野,丰富知识结构,提高文化素质。
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《中国少年儿童百科全书1自然环境2人类社会3科学技术4文化艺术(彩)》纪江红2007浙江教育16开2986页:全书涵盖人类文明各领域,分自然环境、人类社会、科学技术和文化艺术四卷,体例新颖,内容丰富,基本知识点,世界近期各学科新发现成果,一览无余。语言生动,深入浅出,全彩图文并茂。涉及60多个学科门类,五千条目,五千幅插图,四百万字,是国内首部大型少儿百科全书。人类当代知识的集锦,启迪智慧的钥匙。
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《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页:收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当,轻则污染空气,重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述,介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等,同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。
《有害植物-近200种有害植物的彩色图鉴》林有润2010南方日报32开222页:收录常见或接触概率较高的、以花卉为主的危险植物约200种。这些常见于家居、庭院、办公室、公共空间的植物若使用不当,轻则污染空气,重则危害健康。每一种植物均有全面、简洁的论述,介绍其外观形态、有毒成分、作用机理、中毒症状、急救措施、日常用途等,同时配有超过600张色彩绚丽的插图.将各种花木的全株及局部特征清晰展现。 ¥238.00

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品相描述:八五品
商品描述
现代实用养鸡技术

作者: 宁中华 主编
出版社:  中国农业出版社
出版时间:  2001-10
版次:  1
ISBN:  9787109071162
定价:  26.60
装帧:  平装
开本:  其他
纸张:  胶版纸
页数:  549页
字数:  445千字
内容简介:
本书简要介绍了我国养鸡的状况和主要良种蛋鸡、良种肉鸡和地方鸡种。系统介绍了与生产实际有关的内容,如鸡的生物学特性、遗传育种、营养与饲料、繁殖技术、人工孵化与雌雄鉴别、环境与设备、饲养管理技术、强制换羽,以及鸡常见传染病和寄生虫病等。对新鸡场的建设从建设项目申办,鸡场建设项目投资概算、预算和估算,养鸡场建筑规划设计及配套设施等进行了具体的叙述。本书可以作为养鸡场饲养、管理人员的工具书,也可以作为农业院校的教学参考书。

目录:
第一章 现代化养鸡概述

第一节 现代化养鸡概念及特点

一、现代化养鸡的概念

二、现代化养鸡的标志

三、现代化养鸡的特点

第二节 现代化养鸡业的系统工程

一、现代化养鸡的支柱

二、现代化养鸡的物质技术条件

三、我国养鸡业存在的主要问题与对策

第三节 我国现代化养鸡的科技进展

一、鸡的育种研究进展

二、鸡的营养研究进展

三、鸡病防治研究进展

四、养鸡业的环境工程进展

第二章 鸡的生物学特征

第一节 体形外貌特征

第二节 内部构造与机能

第三章 鸡的品种

第一节 我国地方鸡种的种质价值

第二节 标准品种

第三节 商业鸡种

第四节 特色鸡种

第四章 鸡的遗传育种

第一节 性状的遗传和选择作用

第二节 现代家禽育种的特点

第三节 育种原理

第四节 选择方法

第五节 蛋鸡育种

第六节 肉鸡育种

第七节 繁育体系

第八节 鸡育种中的生物技术

第五章 鸡的繁殖

第一节 鸡的生殖生理

第二节 鸡的人工授精技术

第三节 鸡的自然交配繁殖技术

第六章 鸡的人工孵化

第一节 孵化场和孵化设备

第二节 鸡有胚胎发育

第三节 影响孵化成绩的诸因素

第四节 孵化管理技术

第五节 提高孵化成绩的途径

第六节 孵化效果的检查和分析

第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别

第七章 鸡的营养与饲料

第八章 鸡的饲养管理技术

第九章 人工强制换羽技术

第十章 养鸡的环境

第十一章 鸡病防治

第十二章 养鸡生产工艺

第十三章 规模鸡场建设

第十四章 现代养鸡设备

第十五章 鸡舍建筑设计

参考文献

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