酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒
￥ 229 5.8折 ￥ 398 九五品
仅1件
作者林裕森 著
出版社中信出版集团
ISBN9787508683218
出版时间2017-12
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数537页
字数99999千字
定价398元
上书时间2024-04-13
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒
定价：398.00元
作者:林裕森 著
出版社：中信出版集团
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787508683218
字数：600000
页码：537
版次：1
装帧：精装
开本：16-1开
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编辑推荐
市场上仅有的深入探究勃艮第全产区的工具书。全书多达30余幅勃艮第产区绘制地图及1000多幅精彩照片。数万册葡萄酒图书作家、亚洲葡萄酒教父林裕森，多年心血完成巨著，全新资料，详尽解读勃艮第的奥秘，收录勃艮第近半个世纪的年份特色及AOC名单。随书附赠“勃艮第葡萄酒全区地图”大幅海报。全新精装简体中文版终于问世，是葡萄酒迷珍藏及作为礼品的经典之作！年轻的勃艮第拥有的是表白的力量，成熟的勃艮第拥有的是谜一样的诱惑。
内容提要
《酒瓶里的风景--勃艮第葡萄酒》是深入探究勃艮第全产区的专业工具书，内含30余幅勃艮第产区绘制地图及1000多幅精彩图片。作者林裕森花费多年心血完成此巨著，全新资料，详尽解读勃艮第的奥秘，收录勃艮第近半个世纪的年份酒特色及AOC名单。随书附赠“勃艮第葡萄酒全区地图”大幅海报。
目录
自序 - I n导言 - III n勃艮第全图 - VII n n n第一部分 自然与葡萄树 Nature et Vigne n n第一章 自然环境 n气候 n微气候 n年份 n不同年代的岩层 n从岩层到土壤 n土壤中的元素 n从夏布利到薄若莱 n n第二章 葡萄品种 n葡萄的生长周期 n黑皮诺 Pinot Noir n霞多丽 Chardonnay n佳美 Gamay n阿里高特 Aligoté n其他品种 n无性繁殖系 n n n第二部分 人与葡萄酒 Homme et Vin n n第一章勃艮第葡萄酒的历史 n n第二章 葡萄酒业 n葡萄酒商 n独立葡萄酒庄 n葡萄农 n济贫医院 n葡萄酒中介 n酿酒合作社 n酿酒顾问 n n第三章 葡萄的种植 n不同流派的种植法 n改种一片葡萄园 n引枝法 n有关土地的农事 n有关葡萄树的农事 n采收 n n第四章 葡萄酒的酿造 n霞多丽的酿造 n黑皮诺的酿造 n佳美的酿造 n糖与酸 n n第五章 葡萄酒的培养 n葡萄酒的培养 n橡木与橡木桶 n n第六章AOP制度与分级 n n n第三部分 村庄、葡萄园与酒庄 Villages,Climats et Domaines n n第一章 欧歇瓦区 Auxerrois n夏布利 Chablis nIrancy、St. Bris与其他 n n第二章 夜丘区 Côe de Nuits n马沙内与菲尚 Marsannay et Fixin n哲维瑞－香贝丹 Gevrey-Chambertin n摩黑－圣丹尼 Morey St. Denis n香波－蜜思妮 Chambolle-Musigny n梧玖 Vougeot n冯内－侯马内 Vosne-Romanée n夜圣乔治 Nuits St. Georges n夜丘村庄 Côte de Nuits Villages n上夜丘与上博恩丘 nHautes-Côtes-de-Nuits et Hautes-Côtes-de-Beaune n n第三章 博恩丘区 Côe de Beaune n拉都瓦、阿罗斯－高登与佩南－维哲雷斯 nLadoix-Serrigny, Aloxe-Cortoet nPernand-Vergelesses n萨维尼与修黑－博恩 nSavigny-lès-Beaune et Chorey-lès-Beaune n博恩 Beaune n玻玛 Pommard n渥尔内 Volnay n蒙蝶利、奥塞－都黑斯与圣侯曼 nMonthélie, Auxey-Duresses et St. Romain n默尔索 Meursault n普里尼－蒙哈榭 Puligny-Montrachet n夏山－蒙哈榭 Chassagne-Montrachet n圣欧班 St. Aubin n松特内与马宏吉 Santenay et Maranges n n第四章 夏隆内丘区 Côes Chalonnaise n布哲宏 Bouzeron n乎利 Rully n梅克雷 Mercurey n吉弗里 Givry n蒙塔尼 Montagny n n第五章 马贡内区 Mâonnais n普依－富塞 Pouilly-Fuissé n普依－凡列尔与普依－楼榭 nPouilly-Vinzelles et Pouilly-Loché n圣维宏 St. Véran n维列－克雷榭 Viré-Clessé n n第六章 薄若莱 Beaujolais n圣艾姆 St. Amour n朱里耶纳 Juliénas n薛纳 Chénas n风车磨坊 Moulià Vent n弗勒莉 Fleurie n希露柏勒 Chiroubles n摩恭 Morgon n黑尼耶 Régnié n布依 Brouilly n布依丘 Côte de Brouilly n n附录 n勃艮第近半个世纪的年份特色 n勃艮第AOC名单 nLes climats du vignoble de Bourgogne n索引 n
作者介绍
序言
林裕森总是找跟自己过不去的事情挑战。为写一个产区的葡萄酒，他会存好几年的钱，就为了去那里待上一年半载亲身访问当地酒农，实地拍照，彻底融入那里的人文环境，然后才写。所以我一直很佩服他对书写主题的执着与热情。
n——谢忠道
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n一直听闻在法国葡萄酒圣地勃艮第大名鼎鼎的葡萄酒书店里，居然可以找到有关葡萄酒的中文书籍，而且华人作者只有林裕森。果真，林裕森精装的葡萄酒书籍，与其他畅销全球的葡萄酒书，并排摆在书店中间的平台上，图文并茂且厚重的一大册，不容错过。以我的阅读经验，林裕森是非常了不起的华人葡萄酒作家！
n——李昂
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【封面】
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