煎烤风味菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 2
• ISBN 9787543638488
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国好味道系列

【内容简介】

　　《中国好味道系列：家常面点》精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。主要内容包括：馒头花卷、鲜香包子、酥饼火烧、中西小点等内容。

【目录】

PART1　馒头花卷
如何判断面团发酵程度
如何蒸馒头更暄软?
馒头制作注意事项
刀切馒头
寿桃馒头
花生馒头
荞麦面馒头
胡萝卜馒头
佛手馒头
金银馒头
鱼磕子
菊花馒头
刺猖馒头
玉米面馒头
地瓜面馒头
香米馒头
小米发糕
双瓜菜窝头
葱油花卷
蝴蝶花卷
银丝卷
葱香糯米卷
菊花卷
糯米豆沙卷
胡萝卜花卷
紫菜卷
腊肠卷
南乳卷
三丝炸春卷
猪蹄花卷
猪脑花卷
白糯米花卷
血糯米花卷
金银花卷
金丝花卷
果味金银花卷
荷叶卷
莲花卷
西瓜卷
豆沙卷
豆腐卷
……

PART2　鲜香包子
PART3　酥饼火烧
PART4　中西小点