京味儿(增订本)(精) 9787108059932
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作者崔岱远著
出版社生活.读书.新知三联书店
ISBN9787108059932
出版时间2018-10
装帧其他
开本32开
定价37元
货号30306068
上书时间2024-03-24
商品详情
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目录
北京滋味(代序)
不只是京味儿 叶怡兰
春
天地一家春
豌豆黄儿·惊梦
北京菜头牌
无鱼不成席
煎鸡蛋容易吗?
寒食换火
四季吃花儿
夏
谁也不是吃素的
夏天离不开的芝麻酱
吃的就是个顺溜儿
水牛儿,水牛儿
伏天的豆腐,冬天的茶
酸梅汤,透心儿凉
五月节的痕迹
秋
家传烧茄子
飞上天的鸭子
北京的背后是大草原
荤里素
烧饼还是火烧?
自来红,自来白
不见荤腥的荤菜
餐厅做不出宫廷菜
冬
红红火火数九天
什么萝卜赛过梨?
大白菜,俗中雅
穷人解馋
幸福的珠串
腊七、腊八儿,冻死寒鸦儿
过了腊八儿就是年
新年头一口儿
附:北京的味儿从哪儿来 张翕
后记
增订版后记
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