范志红：我的健康家常菜

图书标准信息

• 作者 范志红 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2021-05
• 版次 1
• ISBN 9787122382276
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 280页
• 字数 350千字

【内容简介】

范志红教授联合美食达人亲自打造适合中国人的健康家常菜。彩图详解，简单易学，并从吃出苗条、畅通肠道、滋润皮肤、补钙补锌等功能性角度出发，呈现了近200道美味可口、制作简单的家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。
  随书赠送范老师健康饮食经，从早餐怎么吃，工作午餐如何点，晚餐吃什么身体负担小？针对大众生活中遇到的健康饮食困惑，范老师给出了科学详尽、切实可用的解答。跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！

【作者简介】

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。资深食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”微信公众号作者，新浪微博“范志红_原创营养信息”拥有近400万粉丝。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。

 

【目录】

范志红：我的健康家常菜

Part 1 吃出苗条的美食  001

瘦身八宝粥  004

豆浆藜麦金银饭  006

极嫩虾仁蛋羹  008

莴笋木耳拌鸡丝  010

虾皮玉米炒时蔬  012

豆腐藜麦鸡丸汤  014

火龙果青笋炒虾仁  016

金针菇青豆烧丝瓜  018

芦笋草菇炒虾仁  020

Part 2 畅通肠道的美食  022

果仁炒薯丁  028

韭菜豆渣煎饼  030

茴香蘑菇炒蛋  032

火龙果猕猴桃酸奶  034

牡蛎韭菜炒鸡蛋  036

炒四丝  038

Part 3 滋润皮肤的美食  040

茴香杏仁鸡肝泥  044

黄豆凤爪冻  046

美丽果蔬汁  048

火腿鸡蛋羹  050

Part 4 呵护胃肠的美食  052

胡萝卜炒米粥  056

山药大枣糯米浆  058

山楂苹果大枣汤  060

醪糟木瓜牛奶羹  062

Part 5 增重促长的美食  064

蔬菜奶酪饼  068

甜味杂粮饭  070

韭菜香干炒小米饭  072

土豆肉饼  074

萝卜鱼夹  076

Part 6 补钙健骨的美食  078

上汤千张娃娃菜  082

洋葱香菇炒豆腐  084

香葱海米豆腐千张  086

牛奶包子  088

野菜奶酪饼  090

腐竹茴香豆  092

Part 7 补铁补锌的美食  094

洋葱青椒炒鸡心  098

牛蒡香菇炖牛腩  100

风味炒羊肉  102

黑芝麻果干红豆包  104

鸭血木耳烩豆腐  106

牛肉蒜薹炒双椒  108

三彩烧鸭血  110

酱拌茄子  112

红烩牛肉粒  114

Part 8 关爱眼睛的美食  116

南瓜胡萝卜糙米饭  120

三文鱼炒饭  122

香甜炒桑葚  124

鸭肝熟蛋拌菠菜  126

Part 9 平稳血压的美食  128

白灼豆苗  132

鸡汤蛋碎煮苋菜  134

豌豆百合炒虾仁  136

醋拌海蜇裙带菜  138

南瓜百合炒荷兰豆  140

茴香拌豆嘴  142

芒果虾仁  144

Part 10 控制血糖的美食  146

粉蒸蔬菜  150

金珠豆浆饭  152

红豆黑米燕麦粥  154

杂粮饭  156

马齿苋菜卷  158

荠菜鸡蓉豆腐丸  160

Part 11 健康早餐  162

蔬菜鸡蛋软饼  166

油麦菜鸡蛋汤面  168

酸奶饼  170

Part 12 健康便当  172

煎银鳕鱼  176

番茄蘑菇鸡丁  178

什锦沙拉  179

鲜蒸豆腐  180

范志红：我的健康饮食经

吃好主食，吃出健康  001

软煎饼的健康制作  005

汤面怎么做才营养  010

杂粮饭的健康福利  014

炒饭也能吃出健康  018

什么人该喝什么粥  022

美味羹糊的妙用  026

营养面点的制作考虑  030

带馅食品的营养改良  034

发挥肉菜的健康作用  038

留住水产品的健康好处  045

蛋类怎样吃最健康  050

豆制品也能吃得津津有味  055

蔬菜烹调方法的营养大比拼  059

简单美味水油焖菜  064

安全美味的水炒菜  074

美味蒸菜的N 种面孔  078

凉拌蔬菜的四类做法评点  082

从自制饮品中喝出健康  087

在美味零食中找到营养  091

晚餐怎样吃，身体最买账  094

远离肥胖的营养夜宵  097