食品安全检测技术
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作者作者:赵建英|责编:袁娜
出版社中国商业出版社
ISBN9787520822596
出版时间2023-06
装帧平装
纸张胶版纸
定价90元
货号ZJ:9787520822596
上书时间2024-06-30
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商品详情
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内容简介:
本书共8章。第1章为食品安全检测概述，主要介绍食品质量安全与安全检测现状、食品安全检测常用技术、食品安全检测样品的采集和制备、食品安全检测的数据处理；第2～7章分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品中有害元素、食品加工与储藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术；第8章为食品安全生物检测技术，介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术。
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