食醋养生饮食
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
¥
16.42
九品
仅1件
作者张仁庆 著
出版社中国社会出版社
出版时间2014-07
版次1
装帧平装
上书时间2024-05-18
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
-
作者
张仁庆 著
-
出版社
中国社会出版社
-
出版时间
2014-07
-
版次
1
-
ISBN
9787508747897
-
定价
12.00元
-
装帧
平装
-
开本
32开
-
纸张
胶版纸
-
页数
180页
-
字数
130千字
-
正文语种
简体中文
-
丛书
中国食文化丛书
- 【内容简介】
-
醋是我国劳动人民在长期生活中创造出的美味食品之一,是*国调味品中的一颗璀璨明珠。山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、绍兴香醋等品种繁多的食醋,为丰富人民的饮食生活、烹调美味佳肴起到了积极的作用。
醋不仅有调味的功能,而且具有养生保健、食疗食补、消炎止痒、灭菌去疫的功效。阅读此书,读者可以对醋有一个更新、更高、更丰富的认识。此书适合烹饪院校、餐饮工作者阅读,更是家庭饮食生活的良师益友。
- 【作者简介】
-
张仁庆,汉族,1955年3月出生于山东烟台,经济法学硕士,现任北京奇山文化艺术交流中心总经理、中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、***中式烹调评委、中国食文化丛书主编。
长期致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作,先后主持编辑出版了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的书刊90余本,并策划录制了《中3冷拼》《两点精萃》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。1993年6月,北京电视台摄制的大型系列人物传记片《燕山儿女》,对其事迹作了专题报道。
- 【目录】
-
第一章醋的常识
第一节醋的由来2
第二节酿造醋的原料3
第三节醋的分类6
第四节醋的成分9
第五节醋的作用9
第六节吃醋的好处10
第七节醋的保健功能11
第八节醋的日用13
第九节食醋的烹调器皿13
第十节醋的储藏14
第二章醋的调味配方
第一节糖醋味型16
一、鲁菜糖醋汁16
二、淮扬菜糖醋汁19
三、粵菜糖醋汁20
第二节甜酸味型23
一、甜酸味23
……
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价